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江蘇伊例家醬油-味極鮮-一(yī)品鮮-蒸魚豉油商(shāng)家加盟
發布時間:2019-03-27 浏覽量 :

  伊例家花園式産業園創立于2010年8月,坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝,是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù),流水潺潺,山水相映,古木蔥蔥,亭台樓榭。


  伊例家人秉承“取法自然,崇尚健康”的理念,用辛勤的勞動和智慧,釀造出流淌在時光裏的純正醬香,并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内,訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈,紅牆石刻,曲水荷香,皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài),是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


  宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝,以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種,優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料,采用日本進口全自動智能發酵設備,保持密閉恒溫發酵6個月以上,釀造出日式的高鮮醬油。


  伊例家在高鮮醬油的基礎上,研發出紅燒醬料,燒出的菜肴顔色紅亮,高溫、久放(fàng)不褪色,反光度更高,香味更加濃郁,滿足了現代人對飲食的味覺審美,上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


  伊例家,堅持更高端的釀造科技,緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


  蒸魚豉油:适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


  味極鮮:原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽;采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝(恒溫密閉發酵6個月以上);醬油等級爲特級(氨基酸态氮≥1.2g/100ml);适用于:蒸魚、涼拌、小(xiǎo)炒等;如:白(bái)灼大(dà)蝦、涼拌牛肉、蒜蓉粉絲蝦等。


  一(yī)品鮮:原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽;采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝(恒溫密閉發酵6個月以上);醬油等級爲特級(氨基酸态氮≥1.25g/100ml);适用于:蒸魚、涼拌、腌菜、點蘸;如:川味涼粉、醬腌黃瓜、花蛤蒸水蛋。

  杏鮑菇便是菌菇類裏常見的食材,因爲它具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特别是菌柄組織緻密、結實、乳白(bái),可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱爲“平菇王”、“幹貝菇”,深得人們的喜愛。杏鮑菇是一(yī)種非常百搭的食材,不僅味道鮮美,口感也十分(fēn)的脆嫩,無論是做湯還是炒,都是無比的美味。杏鮑菇的吃法也非常多,可以炒、做湯、幹煸、涼拌等等,不過,今天我(wǒ)的這種做法可能并不常見,也是杏鮑菇的新吃法——杏鮑菇釀肉。


  食材:杏鮑菇3根、豬肉末100g、雞蛋1個、面包糠半碗、玉米澱粉小(xiǎo)半碗、油、鹽2g、蔥花3g、姜末3g、白(bái)胡椒粉1g、糖1g、雞精少許


  第一(yī)步:鮑菇菌柄食用價值更大(dà),因此應挑選白(bái)白(bái)胖胖的哈。杏鮑菇洗淨,去(qù)掉杏鮑菇尾部,先切一(yī)片,大(dà)概0.3cm左右(3-4個硬币),底部不要切斷,然後再切一(yī)片,底部直接切斷,這樣就完成一(yī)個杏鮑菇盒子啦。


  選擇杏鮑菇偏硬的下(xià)半段,這樣切成的盒子比較牢固。第一(yī)刀不要切斷,第二刀再切斷。這樣切好的杏鮑菇底部還連接在一(yī)起。


  第二步,調制肉餡,把豬肉洗淨剁碎,可以稍稍帶點肥肉,100克的豬肉餡加入1個雞蛋、1大(dà)勺蔥末1大(dà)勺蒜末、1小(xiǎo)勺胡椒粉、1小(xiǎo)勺鹽、1小(xiǎo)勺澱粉和1大(dà)勺生(shēng)抽。朝一(yī)個方向攪拌,攪打至上勁。


  第三步,配置杏鮑菇肉盒,把拌好的肉餡填入杏鮑菇盒裏。杏鮑菇也可以切成片,把調好的肉餡均勻的鋪在杏鮑菇片上,再用另一(yī)片杏鮑菇蓋在上面,并用手稍稍捏緊


  第三步,給杏鮑菇表面篩一(yī)層玉米澱粉。,然後再沾蛋液,讓杏鮑菇表面均勻的裹滿蛋液,再裹上面包糠,所用杏鮑菇按這種方法做好備用。


  第四步,準備一(yī)個平底鍋,鍋中(zhōng)倒油,待油熱放(fàng)入隻做好的杏鮑菇肉盒,開(kāi)始煎制,煎到兩面金黃。怕肉餡不熟可以調小(xiǎo)火(huǒ)蓋上鍋蓋,稍微焖一(yī)下(xià),讓裏面的肉餡熟透。


  第五步,放(fàng)入燒熱的平底鍋裏,煎到兩面金黃,全程小(xiǎo)火(huǒ),以免表皮焦了,裏面還沒熟。怕肉餡不熟可以調小(xiǎo)火(huǒ)蓋上鍋蓋,稍微焖一(yī)下(xià),讓裏面的肉餡熟透。


  第六步,可以用筷子按壓表面,如果比較硬就說明裏面的肉餡熟了,即可撈出。上芡汁,出鍋。如果月齡稍大(dà)的寶寶吃,我(wǒ)們還可以來調個澆汁,1小(xiǎo)勺澱粉、滴兩滴醬油,加入少許的水,小(xiǎo)火(huǒ)燒開(kāi),醬汁變得濃稠澆到杏鮑菇上就可以了。


  小(xiǎo)貼士:杏鮑菇片的大(dà)小(xiǎo)随個人喜歡,但建議不要太大(dà),小(xiǎo)點吃起來方便,炸的時候不要用大(dà)火(huǒ),否則外(wài)面糊了,裏面的肉餡還沒熟,吃的時候要順着杏鮑菇的紋路咬,也就是橫着咬。


  杏鮑菇菌肉肥厚實在,質地又(yòu)脆又(yòu)嫩,營養豐富,富含蛋白(bái)質、碳水化合物(wù)、維生(shēng)素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物(wù)質,可以提高寶寶的免疫功能,增強寶寶的體(tǐ)質。以上杏鮑菇釀肉的具體(tǐ)做法,真的是杏鮑菇比較有創意的烹饪方法,外(wài)面用杏鮑菇來做皮,夾上肉餡來釀。杏鮑菇搭配上肉餡,杏鮑菇本身做熟了之後,口感很有咬頭,搭配上肉餡,鹹中(zhōng)有鮮,别有風味。外(wài)焦内軟,肉質香嫩,鮮香可口,别有風味,易消化,非常适合小(xiǎo)寶貝食用,味道棒極了!


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