行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　味極鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.2g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、小(xiǎo)炒等；如：白(bái)灼大(dà)蝦、涼拌牛肉、蒜蓉粉絲蝦等。


　　一(yī)品鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.25g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、腌菜、點蘸；如：川味涼粉、醬腌黃瓜、花蛤蒸水蛋。

　　讓人無法抗拒的菜，簡單易做好美味


　　竹筍炒肉


　　用幾分(fēn)鍾學會這四道簡單菜，美味營養


　　材料：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生(shēng)抽，老抽，蒜，


　　做法：


　　1、竹筍切片;蒜拍碎，肉切片，肥肉另外(wài)放(fàng)置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉腌制半個小(xiǎo)時


　　2、鍋燒熱，不用放(fàng)油，把竹筍放(fàng)進鍋裏，加少許鹽，翻炒一(yī)分(fēn)鍾，鍋裏放(fàng)油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放(fàng)進去(qù)炒至肉色發白(bái)，盛到碗裏，把肥豬肉放(fàng)進去(qù)炒至微微出油，放(fàng)進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裏，加生(shēng)抽炒勻即可！


　　醋香砂鍋雞美食推薦：醋香砂鍋雞，莴筍炒蝦仁，番茄醬排骨，姜蔥爆竹蛏材料：走地雞雞翅4隻，雞腿4隻，獨頭蒜、幹蔥頭各8粒，長蔥段、青紅椒角、蔥花各少許。紅油25克。


　　做法：


　　1、雞翅、雞腿洗淨，斬件待用。


　　2、起鍋入油燒熱，下(xià)入雞件以中(zhōng)火(huǒ)生(shēng)炒至五成熟，倒入高壓鍋中(zhōng)，再倒入調好的醋湯（要沒過雞塊），上汽後大(dà)火(huǒ)壓20分(fēn)鍾，倒出隔汁，待用。


　　3、出菜時取熟雞塊300克擺入砂鍋内，澆上原湯350克，再從調好的醋湯中(zhōng)撇出紅油淋入砂鍋内，放(fàng)在煲仔爐上開(kāi)大(dà)火(huǒ)邊煲邊翻拌，煲滾後放(fàng)入獨頭蒜、幹蔥頭，加蓋繼續焖2分(fēn)鍾将醋汁收至半幹，放(fàng)入長蔥段、青紅椒角、撒上蔥花即可。


　　胡蘿蔔炒肉


　　食材：胡蘿蔔、芹菜、瘦肉、姜、油、鹽、老抽、生(shēng)抽、雞精、白(bái)胡椒粉、清水。


　　做法：


　　1、瘦肉洗淨，切小(xiǎo)片，裝入小(xiǎo)碗，加入少許鹽，雞精，老抽，生(shēng)抽，抓勻腌制10分(fēn)鍾。


　　2、胡蘿蔔洗淨，切成片，如圖所示。


　　3、熱鍋入油，燒至6成熱時，下(xià)入姜。


　　4、再入腌好的瘦肉，炒至變色，撈出備用。


　　5、鍋中(zhōng)留底油，倒入胡蘿蔔片，大(dà)火(huǒ)炒勻。


　　6、加入适量清水，水開(kāi)後蓋上蓋子轉中(zhōng)火(huǒ)煮至7成熟。


　　7、加入适量鹽，炒勻。


　　8、放(fàng)入芹菜，炒勻。


　　9、加入雞精、白(bái)胡椒粉，炒勻


　　10、倒入瘦肉，炒勻即可。


　　11、出鍋裝盤。


　　12、喜歡吃辣的可以放(fàng)點辣椒。


　　麻辣幹鍋這四道菜學一(yī)遍就會，今天就做來吃吧材料：火(huǒ)鍋底料半包；幹辣椒5－10個；花椒一(yī)小(xiǎo)把；八角2個；香葉2片；肉類适量；蔬菜（依個人喜好）适量；蔥1－2棵；蒜3瓣；姜3－5片；芝麻粒兒少許；香菜幾根；


　　麻辣幹鍋的做法：


　　1、講各種食材洗淨，切成形(形狀随意，不過小(xiǎo)塊狀比較理想)


　　2、蔥切成約4厘米段狀，蒜和姜切片


　　3、熱鍋加油


　　4、往熱油中(zhōng)加入花椒，大(dà)料和香葉直到炒出香味，撈出調料


　　5、往熱油中(zhōng)加入蔥姜蒜爆香，然後加入幹辣椒段翻炒幾下(xià)


　　6、加入火(huǒ)鍋底料，翻炒出香味


　　7、按照食材的易熟程度放(fàng)入食材(不容易熟的先放(fàng)，容易熟的後放(fàng))，不斷翻炒


　　8、待所有食材炒好以後關火(huǒ)，撒上芝麻粒兒和香菜