行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　料酒：去(qù)腥提鮮、增香提味；适用于：做魚、炒菜、調味等。


　　紅燒醬料：它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ)，精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料，經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料，炒出來的菜肴顔色紅亮，高溫久放(fàng)不褪色，反光度更高。适用于：小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等；如：紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等


　　金标生(shēng)抽：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲一(yī)級（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等；如：竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　鮮味生(shēng)抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。

　　招待客人教您幾道拿手的家常菜,噴香誘人,解饞下(xià)飯,待客有面子


　　一(yī)、小(xiǎo)米蒸排骨


　　食材：


　　小(xiǎo)米、排骨、土豆、白(bái)糖、鹽、生(shēng)抽、料酒、耗油、辣椒醬


　　做法：


　　1、小(xiǎo)米泡水三個小(xiǎo)時；


　　2、排骨泡水三十分(fēn)鍾，去(qù)掉血水；


　　3、加入白(bái)糖3克，鹽5克，生(shēng)抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒醬15克；


　　4、腌2個小(xiǎo)時入味；


　　5、排骨加入小(xiǎo)米攪拌均勻；


　　6、土豆切片放(fàng)入容器底部；


　　7、再倒入小(xiǎo)米排骨，上籠蒸40分(fēn)鍾左右即可。


　　二、香辣豬蹄


　　食材：


　　豬蹄、辣椒、花椒、大(dà)料、姜、蒜蔥、食用油、老抽、陳醋、鹽


　　做法：


　　1、豬蹄洗淨，姜蒜切片；


　　2、鍋中(zhōng)燒水，放(fàng)入蔥姜片，倒入少許料酒，水開(kāi)後放(fàng)豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；


　　3、鍋中(zhōng)放(fàng)油，加幹辣椒、花椒、大(dà)料、姜片、蒜片炒香；


　　4、放(fàng)入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；


　　5、大(dà)火(huǒ)燒開(kāi)轉小(xiǎo)火(huǒ)至豬蹄熟爛即可收汁。


　　三、客家小(xiǎo)炒


　　材料：


　　五花肉250公克、乾鱿魚半隻、芹菜60公克、蒜末15公克、蒜苗60公克、辣椒片20公克、豆幹150公克、豉油2大(dà)匙


　　糖1茶匙、白(bái)胡椒粉1/2茶匙、米酒2大(dà)匙、水50cc


　　作法：


　　1.鱿魚剪成條狀，浸泡50度溫水約2小(xiǎo)時。


　　2.鍋子倒入少油後煸香，肉煸至微焦後加入豆幹續煸。


　　3.接着加入泡發鱿魚略炒，再加入蒜末與辣椒炒香。


　　4.倒入米酒、豉油、糖、白(bái)胡椒粉與水煮至醬汁收乾。


　　5.加入芹菜與蒜苗略炒即可上桌。


　　四、大(dà)盤雞


　　食材：


　　雞、青紅椒、料酒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、蔥、姜、生(shēng)抽、老抽、白(bái)糖、番茄醬、檸檬汁、鹽、胡椒粉


　　做法：


　　1、雞洗淨，剁塊，放(fàng)入加了料酒的開(kāi)水鍋裏焯水撈出瀝幹；


　　2、熱鍋上油，放(fàng)八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，蔥姜片煸香；


　　3、放(fàng)入雞塊翻炒3分(fēn)鍾，加生(shēng)抽，老抽，白(bái)糖炒至上色；


　　4、加入開(kāi)水，沒過雞塊即可，燒開(kāi)後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小(xiǎo)火(huǒ)20分(fēn)鍾，加青紅椒、鹽，胡椒粉，大(dà)火(huǒ)收汁。