行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　料酒：去(qù)腥提鮮、增香提味；适用于：做魚、炒菜、調味等。


　　紅燒醬料：它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ)，精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料，經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料，炒出來的菜肴顔色紅亮，高溫久放(fàng)不褪色，反光度更高。适用于：小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等；如：紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等


　　金标生(shēng)抽：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲一(yī)級（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等；如：竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　鮮味生(shēng)抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。

　　10分(fēn)鍾來搞定下(xià)飯菜,讓大(dà)家多吃兩碗飯


　　豉油蘑菇雞丁


　　材料：口蘑、平菇、鮮香菇、雞腿、香蔥、生(shēng)姜、大(dà)蒜、香菜


　　做法：


　　1.雞腿肉洗淨去(qù)骨切丁；各種蘑菇分(fēn)别洗淨去(qù)根蒂，切成片或者小(xiǎo)塊；蔥、姜、蒜、香菜洗淨切碎備用


　　2.雞丁中(zhōng)加入料酒、少許鹽、姜片、澱粉、色拉油混合均勻，腌制15分(fēn)鍾


　　3.鍋中(zhōng)放(fàng)入适量油加熱至6成，放(fàng)入腌制好的雞丁，翻炒至顔色變白(bái)，表面略有焦黃盛出備用


　　4.鍋中(zhōng)放(fàng)入适量油爆香蔥姜蒜碎，放(fàng)入各種蘑菇塊翻炒均勻，然後放(fàng)入炒好的雞丁，再依次調入豉油雞汁、紅燒醬油、味極鮮醬油和少許糖，待湯汁稍稍收幹，放(fàng)入香菜碎翻炒均勻即可裝盤


　　酸辣鴨血


　　材料：鴨血2塊、豆瓣醬2勺、花椒一(yī)小(xiǎo)撮、幹辣椒一(yī)小(xiǎo)撮、蒜瓣3個、酸菜一(yī)小(xiǎo)碗、姜絲少許；


　　做法


　　1.準備好調料。


　　2.熱油爆香姜絲蒜片，放(fàng)入幹辣椒、花椒和豆瓣醬炒香。


　　.3放(fàng)入酸菜，鴨血，加水炖煮。


　　4.煮到鴨血滾燙入味，視口味加鹽。


　　5.撒一(yī)點香菜，點綴花椒。


　　金菇肥牛卷


　　材料：肥牛片、金針菇、芥蘭、蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔、青紅辣椒、蚝油、紹酒、醬油、水澱粉


　　做法


　　1.将金針菇去(qù)尾部，青紅椒切絲，大(dà)蒜拍碎切蓉。


　　2.用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來。


　　3.紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火(huǒ)4分(fēn)鍾。


　　4.芥蘭切成3厘米的小(xiǎo)段，飛水加油、鹽，撈出待用。


　　5.鍋内放(fàng)油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白(bái)胡椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉卷上。


　　6.長盤擺放(fàng)焯熟的芥蘭段，将牛肉卷碼放(fàng)在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可。


　　五絲羊肉


　　材料：羊肉200g、青椒1個、紅椒1個、紫椒1個、杏鮑菇1段、胡蘿蔔1根、油适量、鹽2g、生(shēng)抽20g、澱粉5g、料酒10g


　　做法


　　1、材料準備


　　2、羊肉切絲，加鹽、生(shēng)抽10克，料酒，澱粉拌勻，腌制10分(fēn)鍾。


　　3、青、紅、紫椒切絲，杏鮑菇、胡蘿蔔切絲。


　　4、鍋中(zhōng)放(fàng)油，放(fàng)入羊肉絲，炒到變白(bái)盛出。


　　5、鍋中(zhōng)留少許底油，放(fàng)入杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒。


　　6、再放(fàng)入青、紅、紫椒切絲，調入生(shēng)抽10克，炒均。


　　7、倒入羊肉絲，翻炒均勻即可出鍋。