行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　味極鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.2g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、小(xiǎo)炒等；如：白(bái)灼大(dà)蝦、涼拌牛肉、蒜蓉粉絲蝦等。


　　一(yī)品鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.25g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、腌菜、點蘸；如：川味涼粉、醬腌黃瓜、花蛤蒸水蛋。

　　幾道美味的素菜做法，簡單又(yòu)美味


　　醬香刀豆


　　食材：刀豆，蔥，蒜，甜面醬，豆瓣醬，辣椒油，花椒油，生(shēng)抽，糖，鹽，


　　做法


　　1、豆洗淨，中(zhōng)間切開(kāi)分(fēn)成兩段。


　　3、炒鍋燒熱放(fàng)油，刀豆小(xiǎo)火(huǒ)煸炒變色。


　　3、加少量水燒開(kāi)，翻炒變軟，熟透擺盤。


　　4、燒熱油，放(fàng)蔥末、蒜末炒香，少許甜面醬，豆瓣醬。


　　5、辣椒油，花椒油，生(shēng)抽，糖，鹽，少量水收汁。


　　6、澆在刀豆上即可。


　　酸辣茨菇魔芋片


　　食材：茨菇，魔芋豆腐，酸腌菜，鹽


　　做法：


　　1.根據人數準備好适量的蔬菜。


　　2.魔芋豆腐、茨菇切片，酸腌菜切碎些。


　　3.魔芋豆腐焯水，之後撈起備用。


　　4.1湯匙油翻炒酸腌菜。


　　5.加入茨菇翻炒至熟（注意：如果茨菇粘鍋可以加入少許清水翻炒）


　　6.加入魔芋豆腐，适量鹽，拌勻就可以起鍋了。


　　清炒莴筍片


　　食材：500克莴筍、胡蘿蔔少許、3克鹽、各适量雞粉、白(bái)糖、水澱粉、芝麻油、食用油


　　做法：


　　1.将去(qù)皮洗淨的莴筍切成菱形片，裝盤備用。


　　2.洗淨的胡蘿蔔切成薄片，裝入盤中(zhōng)。


　　3.熱鍋注油，倒入切好的食材。


　　4.快速拌炒均勻。


　　5.加入适量鹽、雞粉。


　　6.再放(fàng)入适量白(bái)糖，拌炒至入味。


　　7.加水澱粉、芝麻油，快速拌炒均勻。


　　8.将鍋中(zhōng)材料盛出，裝入盤中(zhōng)即可。


　　素炒洋蔥絲


　　食材：150克洋蔥、15克青椒、3克鹽、2克雞粉、各适量水澱粉、食用油


　　做法：


　　1.将去(qù)皮洗淨的洋蔥切成絲，入盤中(zhōng)備用。


　　2.将洗淨的青椒切成段，切開(kāi)，去(qù)籽，再切成絲，備用。


　　3.用油起鍋，倒入洋蔥、青椒，拌炒均勻。


　　4.加少許清水，炒勻。


　　5.加入鹽、雞粉，炒勻調味。


　　6.加入适量水澱粉。


　　7.用鍋鏟翻炒勾芡。


　　8.盛出裝盤即可。


　　糖醋脆皮豆腐


　　食材：豆腐400g、醋15ml、番茄醬30ml、生(shēng)抽10ml、鹽2g、糖12g、水澱粉15ml、芝麻适量、蔥花适量


　　做法：


　　1、豆腐用清水洗淨後，拭幹水分(fēn)，切塊，再次瀝一(yī)下(xià)水分(fēn)，心急的可以用廚房紙(zhǐ)巾拭幹水分(fēn)；


　　2、取一(yī)個幹淨的小(xiǎo)碗，調入适量醋、番茄醬、生(shēng)抽、鹽、糖，調料的用量根據個人愛好調整，調入水澱粉，攪拌均勻；


　　3、鍋置火(huǒ)上，倒入油燒熱後，将豆腐放(fàng)進鍋裏煎，不要輕易翻動豆腐，一(yī)面煎黃後，翻面煎另一(yī)面，豆腐全部煎好後，盛出備用；


　　4、鍋裏留底油，将煎好的豆腐，放(fàng)進鍋裏，将調好的料汁，倒入鍋裏，翻炒均勻，大(dà)火(huǒ)收汁；


　　5、大(dà)火(huǒ)收汁後，盛出，撒白(bái)芝麻、蔥花，即可食用。