行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　味極鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.2g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、小(xiǎo)炒等；如：白(bái)灼大(dà)蝦、涼拌牛肉、蒜蓉粉絲蝦等。


　　一(yī)品鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.25g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、腌菜、點蘸；如：川味涼粉、醬腌黃瓜、花蛤蒸水蛋。

　　百吃不厭(yàn)的幾道家常下(xià)飯菜,不僅顔值高味道更是一(yī)絕,吃着過瘾


　　花生(shēng)拌菠菜


　　做法


　　1.菠菜一(yī)把洗淨後控幹水分(fēn)，花生(shēng)一(yī)盆備用。大(dà)蒜一(yī)把拍扁後切成碎末放(fàng)于盤中(zhōng)。


　　2.鍋裏燒清水，加入一(yī)勺食鹽，一(yī)勺植物(wù)油，加鹽和油，焯水，能使菠菜更翠綠，更鮮亮。水開(kāi)後倒入菠菜焯水40秒，撈出用水涼水沖洗。


　　3.鍋裏燒油，把花生(shēng)米涼油下(xià)鍋，這個時候要開(kāi)小(xiǎo)火(huǒ)，使油溫慢(màn)慢(màn)的升高，一(yī)定要有耐心慢(màn)慢(màn)炸，外(wài)皮稍微變紅，并聽(tīng)到噼啪的炸裂聲，大(dà)概響到7到8下(xià)就把花生(shēng)米撈出，控油冷卻，這個時候的花生(shēng)米還有點夾生(shēng)，不會脆，溫度下(xià)降以後才會酥脆！


　　4.我(wǒ)們把焯過水的菠菜用刀切一(yī)下(xià)，把大(dà)蒜末倒入調菜盆中(zhōng)，加入食鹽，生(shēng)抽，香醋，芝麻油，花椒油，攪拌均勻，倒入菠菜和花生(shēng)，然後用颠盆的方式把菜拌均勻。


　　麻辣魚泡


　　食材：魚泡300克，青辣椒2個，紅辣椒1個，香菜适量，蔥适量，老姜适量，大(dà)蒜适量，花椒粒适量，白(bái)糖适量，豆瓣醬适量，生(shēng)抽适量，鹽适量，植物(wù)油适量。


　　做法：


　　1、提前将原料準備好，魚泡清洗幹淨，切成兩半（我(wǒ)沒有切開(kāi)結果炒出來很大(dà)，建議切成兩半）。


　　2、紅辣椒、青辣椒切段、香菜、蔥切成3-4裏面的段，大(dà)蒜切片，老姜切絲，同時準備調料汁：豆瓣、白(bái)糖、生(shēng)抽。


　　3、鍋内倒油燒熱至7成，将花椒粒、大(dà)蒜、老姜、辣椒段放(fàng)入鍋内炒香。


　　4、将準備好的魚泡倒入鍋内大(dà)火(huǒ)繼續翻炒（魚泡一(yī)定要切開(kāi)，不然下(xià)入油鍋會爆開(kāi)），魚泡含有大(dà)量的膠原蛋白(bái)，所以在炒制的時候滲出一(yī)些黏液很正常


　　5、待魚泡8成熟時，倒入調好的醬汁，繼續翻炒1-2分(fēn)鍾。


　　6、倒入香菜、蔥段，加适量鹽即可出鍋。


　　幹鍋五花肉


　　食材：五花肉500克，蓮藕一(yī)節，土豆一(yī)個，洋蔥一(yī)個，花菜一(yī)顆，杏鮑茹一(yī)個，青椒一(yī)個，紅椒一(yī)個，生(shēng)抽2湯匙，蚝油1湯匙，豆瓣醬2湯匙，花椒适量，糖1湯匙，蔥、姜、蒜适量。


　　1、蓮藕冼淨去(qù)皮切片，土豆冼淨去(qù)皮切片。


　　2、花菜擇成小(xiǎo)朵，用鹽水浸泡十分(fēn)鍾後清洗幹淨。


　　3、杏鮑茹冼淨切片，洋蔥冼淨切塊，五花肉冼淨切片，青、紅椒切塊。


　　4、鍋裏加水燒開(kāi)，放(fàng)入花菜焯至變色撈出瀝幹水分(fēn)。


　　5、水再次燒開(kāi)，放(fàng)入藕片焯熟撈出瀝幹水分(fēn)。


　　6、水再次燒開(kāi)，放(fàng)入土豆片焯熟撈出瀝幹水分(fēn)。


　　7、鍋裏放(fàng)少許油，放(fàng)入适量花椒煎出香味後撈出花椒（習慣花椒麻味的可以不用撈出）。


　　8、放(fàng)入蔥花姜蒜片炒出香味，加入五花肉片煸炒出油，炒出香味，加入洋蔥炒出香味。


　　9、加入藕片、土豆片、杏鮑茹片、花菜，翻炒片刻。


　　10、加入生(shēng)抽2湯匙、蚝油1湯匙、豆瓣醬2湯匙、花椒适量、糖1湯匙，翻炒均勻。


　　11、加入青紅椒翻炒至斷生(shēng)關火(huǒ)。


　　12、裝入砂鍋即可。


　　黃瓜炒肉片


　　食材：黃瓜1根；豬肉約100克；胡蘿蔔适量；青紅小(xiǎo)尖椒各2根；鹽1小(xiǎo)勺；生(shēng)抽醬油1大(dà)勺；料酒1小(xiǎo)勺；水澱粉1大(dà)勺；雞精适量；蔥末1大(dà)勺；姜末少許；


　　1、黃瓜刷洗幹淨，胡蘿蔔洗淨、青紅椒洗淨，豬肉洗淨。黃瓜切成較厚的片（腌過的黃瓜片會變薄，所以要切得稍微厚一(yī)點），胡蘿蔔切薄片。


　　2、把黃瓜片和胡蘿蔔片放(fàng)進盤子裏，加入鹽拌勻，腌30-40分(fēn)鍾。豬肉切薄片，青紅尖椒切圈。豬肉片加醬油、少許鹽，料酒拌勻，再倒入水澱粉拌勻，然後倒入1/2大(dà)勺的植物(wù)油拌勻，腌20分(fēn)鍾使其入味。黃瓜片腌好後，滗出裏邊的水。


　　3、炒鍋燒熱，倒入約5大(dà)勺油，油溫5成熱後放(fàng)入腌好的豬肉片。待豬肉片變成白(bái)色，差不多9分(fēn)熟後，把肉片盛出來。原鍋留适量底油燒至5成熱，放(fàng)蔥姜末、辣椒圈炒出香味。倒入黃瓜片。再倒入肉片，開(kāi)大(dà)火(huǒ)快速炒約7-8秒鍾。然後加适量雞精，再炒約5-6秒鍾即可關火(huǒ)起鍋。