行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　味極鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.2g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、小(xiǎo)炒等；如：白(bái)灼大(dà)蝦、涼拌牛肉、蒜蓉粉絲蝦等。


　　一(yī)品鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.25g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、腌菜、點蘸；如：川味涼粉、醬腌黃瓜、花蛤蒸水蛋。

　　十三道好吃美味的菜肴,下(xià)飯又(yòu)好吃,裏面總有你喜歡的菜的


　　紅燒千張結


　　配料:豆腐皮、黑木耳、醬油、姜、八角、肉桂、幹辣椒、糖、雞湯


　　做法：


　　1.事先準備好配料黑木耳泡發。


　　2.生(shēng)姜切片，準備八角、肉桂、老鹳草和幹辣椒。


　　3.将豆腐皮切成條狀，用手打結。


　　4.将少量植物(wù)油倒入鍋中(zhōng)，炒姜和幹辣椒，然後倒入一(yī)碗雞湯。


　　5.待湯汁燒開(kāi)，倒入千張結。


　　6.加入黑木耳，蓋上蓋子，把湯擦幹。


　　香辣豆腐皮


　　配料:豆腐皮、幹辣椒、香菜、白(bái)芝麻


　　做法：


　　1.将油倒入鍋中(zhōng)，加熱至80%的熱度，加入幹辣椒炒至香味，然後加入煮好的豆腐皮。


　　2.在炒制過程中(zhōng)加入鹽和少許非常新鮮的醬油，然後加入歐芹段。


　　3.出鍋前加入熟芝麻和味精，炒勻後出鍋。


　　4.翻炒至豆腐皮均勻粘上油。


　　5.炒熟，加入鹽、蘑菇香精和老煙調味。


　　涼拌豆腐皮


　　配料:豆腐皮、甜椒、紅辣椒、胡椒、幹辣椒、香菜


　　做法：


　　1.将豆腐皮切成細線，青椒和紅辣椒切成細線，歐芹切成段。


　　2.燒一(yī)壺水。水煮沸後，将豆腐絲燙一(yī)下(xià)，過水後立即撈起。


　　3.用冷開(kāi)水送過去(qù)。拿出來，控制水分(fēn)含量。


　　4.将豆腐碎片、青椒碎片和歐芹碎片放(fàng)入大(dà)碗中(zhōng)。


　　5.拿另一(yī)個鍋，倒入少許植物(wù)油，加入一(yī)些花椒和幹辣椒，用小(xiǎo)火(huǒ)煸制散發出香味。


　　6.趁熱将“伊拉”倒在豆腐皮上，加入鹽、白(bái)糖(新鮮)、生(shēng)醬油和味精，混合均勻。


　　素豆腐包


　　配料:香菇、粉絲、大(dà)白(bái)菜、千塊、鹽、芝麻油、白(bái)糖


　　做法：


　　1.香菇用清水泡發，切片。


　　2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短。


　　3.小(xiǎo)白(bái)菜洗淨切細條。


　　4.将豆腐皮切成合适的大(dà)小(xiǎo)，這将根據你的需要而定。


　　5.将白(bái)菜、粉絲和蘑菇撒在中(zhōng)間，撒上精鹽，加入少許糖調味。


　　6.像彈簧卷一(yī)樣向中(zhōng)間折疊兩邊，然後卷起它們。


　　7。在表面撒上一(yī)些細鹽，用高溫蒸8-10分(fēn)鍾，離(lí)開(kāi)鍋後倒入一(yī)些芝麻油。


　　燒烤豆腐皮


　　配料:豆腐皮、鹽、辣椒粉、孜然粉、白(bái)芝麻、胡椒粉、十三種香料，味道非常新鮮


　　做法：


　　1.首先将豆腐皮切條。


　　2.将油加入鍋中(zhōng)，然後加入豆腐皮，炒幾秒鍾。


　　3.加入半勺鹽，半勺胡椒粉，加入少量十三種香料，炒勻，倒入适量香料，炒勻，上色。


　　4.加入一(yī)勺孜然粉和兩勺辣椒粉，煸炒調味，加入兩勺白(bái)芝麻，倒入适量芝麻油以增強微妙的味道，然後取出鍋。


　　番茄燒豆皮


　　材料:50g豆皮，250g番茄，5g姜末，15g芹菜段


　　調味料:1/4勺鹽，1勺番茄醬，1/2勺糖和少許醬油


　　做法：


　　1.将豆皮浸軟，切成小(xiǎo)塊，用沸水燙一(yī)下(xià)，瀝幹水分(fēn)。将西紅柿切成碎片，以備日後使用。


　　2.将鍋加熱，加入2湯匙油，加入姜末，炒至香味，然後加入配方1中(zhōng)的番茄塊，炒均勻。


　　3.将豆皮片、芹菜段和配方1的所有調料加入配方2的鍋中(zhōng)，混合均勻，煮至味道好爲止。


　　麻辣千層豆皮


　　材料:豆皮150克，芝麻醬(芝麻醬或花生(shēng)醬)1勺，生(shēng)醬油1勺，老醬油1勺，鹽2克，白(bái)芝麻2克


　　做法：


　　1、豆皮切成等大(dà)的方形


　　2.浸泡在熱水中(zhōng)(或燃燒幾分(fēn)鍾)


　　3.加入1勺芝麻醬、生(shēng)醬油、老醬油、2g鹽、開(kāi)水和白(bái)芝麻，攪拌均勻。如果你喜歡辛辣的食物(wù)，加入辣椒油。


　　4、将熱豆皮用水控制并盡可能一(yī)起調味，使每塊豆皮都帶有調味泡約十分(fēn)鍾


　　5、剩餘的調料澆在豆皮上完成


　　豆皮香椿卷兒


　　配料:200克香椿，2片豆腐皮，适量鹽和少許芫荽


　　做法：


　　1.香椿用清水沖洗一(yī)下(xià)


　　2.鍋裏的水燒開(kāi)，在水裏燙一(yī)下(xià)，當它變色時，就把它去(qù)掉。


　　3.從鍋裏拿出香椿，瀝幹水，撒些鹽腌制。


　　4.這時，豆皮應該被處理。豆皮應該從水中(zhōng)釋放(fàng)出來，并被燙傷，這樣更安全、更衛生(shēng)，還可以去(qù)除豆皮的一(yī)些豆腥味。


　　5.将芫荽在水中(zhōng)漂白(bái)以增加其韌性。


　　6.豆皮切成4cm寬，10cm長的小(xiǎo)片


　　7.取一(yī)片鋪在菜闆上


　　8.取香椿嫩芽放(fàng)在一(yī)端


　　9.豆皮将香椿包在裏面，從一(yī)端卷到另一(yī)端


　　10.用香菜把豆卷系上，防止散開(kāi)


　　11。然後，制作所有的豆腐卷，并把它們放(fàng)在盤子裏。


　　12。爲了漂亮，你也可以剪一(yī)些胡蘿蔔花作爲點綴。用刀子在胡蘿蔔周圍切幾條溝，然後一(yī)片一(yī)片地切掉。你可以很容易地制作漂亮的胡蘿蔔花。


　　美味豆皮卷


　　材料:豆皮、油和小(xiǎo)麥、甜面醬、辣椒醬、孜然粉、芝麻和鹽


　　做法：


　　1.将豆腐皮切成約6厘米寬的長條。清洗生(shēng)菜，切成段(長度略大(dà)于豆腐皮的寬度)。


　　2.将生(shēng)菜(或其他蔬菜)放(fàng)入豆皮中(zhōng)，然後卷起來。


　　3.在平鍋上刷一(yī)薄層油，煎豆卷，直到兩面都是金黃色。吃飯時，你可以根據自己的口味刷一(yī)層甜面醬或辣椒醬，撒上孜然、芝麻和鹽。


　　黑豆芽鹵豆皮炒芹菜


　　主要成分(fēn):250克芹菜、100克黑豆芽、130克腌豆皮和1份幹辣椒


　　調味料:生(shēng)姜5g，3/4茶匙鹽，1/4茶匙味精，适量水澱粉，熟植物(wù)油


　　做法：


　　1.将黑豆芽洗淨，将芹菜切成段。


　　2.姜切成絲，幹辣椒切成段，腌豆皮切成絲。


　　3、鍋内水燒開(kāi)，放(fàng)入黑豆芽。


　　4、焯燙3分(fēn)鍾後撈出備用。


　　5、另起油鍋，爆香姜絲、幹辣椒


　　6.加入芹菜，稍微炒一(yī)下(xià)，然後加入腌豆腐。


　　7。然後加入焯過的黑豆芽，加入鹽。


　　8、炒1分(fēn)鍾左右，用水澱粉增稠，加入少許熟植物(wù)油，炒好，然後滾出鍋。


　　金針菇拌豆皮


　　材料:金針菇(适量)、豆皮(适量)、香菜(适量)


　　做法：


　　1、豆腐皮切絲；


　　2、金針菇用水燙；


　　3、豆腐皮焯水；


　　4、所有食材放(fàng)入盆中(zhōng)；


　　5、生(shēng)煙一(yī)湯匙，香油一(yī)湯匙，油辣子一(yī)匙，糖一(yī)匙，鹽和味精适量，混合均勻。


　　蟲草花拌豆皮


　　材料：豆皮、蟲草花、姜末


　　做法：


　　1.蟲草花沖洗幹淨，用冷水泡發


　　2.大(dà)約半小(xiǎo)時後，艾草花被浸濕變軟，撈出瀝幹水分(fēn)，豆腐皮被切碎


　　3.将艾草花和豆腐皮放(fàng)入沸水中(zhōng)焯一(yī)下(xià)，取出并浸泡在冷水中(zhōng)，瀝幹水備用。


　　4.加入艾草花和豆腐皮，加入姜末、鹽、味精、芝麻油和辣椒油調味，混合均勻


　　小(xiǎo)貼士：


　　1.艾草花在冷水中(zhōng)浸泡至柔軟，然後在熱水中(zhōng)焯一(yī)下(xià)，使味道酥脆而嫩；


　　2.艾草花泡發時間不宜過長，否則營養流失；


　　3.用艾草浸泡過的水沉澱并過濾後，可以用于其他用途。


　　4.這道菜應該味道清淡，突出配料本身的新鮮味道；


　　幹鍋豆皮


　　材料:豆腐皮2塊，歐芹2塊，青椒5-6塊，紅椒5塊


　　做法：


　　1、豆腐皮洗好切成條，瀝水備用


　　2、将辣椒，芹菜切好


　　3、将豆腐皮炸至表面金黃即可。


　　4.在煎鍋中(zhōng)加入适量的油，加入胡椒、八角、老鹳草、半青椒和半紅椒(注:半紅辣椒、半紅辣椒和半紅辣椒)，然後加入油炸豆腐皮炒熟。


　　5、加入少量生(shēng)煙、200毫升冷開(kāi)水。蓋上蓋子，煨約15分(fēn)鍾。


　　6.加入剩餘的辣椒和芹菜，炒至芹菜成熟，加入少量白(bái)糖和蘑菇香精，用鹽調味。