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　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　料酒：去(qù)腥提鮮、增香提味；适用于：做魚、炒菜、調味等。


　　紅燒醬料：它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ)，精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料，經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料，炒出來的菜肴顔色紅亮，高溫久放(fàng)不褪色，反光度更高。适用于：小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等；如：紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等


　　金标生(shēng)抽：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲一(yī)級（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等；如：竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　鮮味生(shēng)抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。

　　魚香肉絲想必大(dà)家都是有聽(tīng)說過的，這菜在我(wǒ)國是有着挺大(dà)名氣的，喜歡吃的人有着很多，不過能做好的卻寥寥無幾，今天我(wǒ)便将它的簡易烹制方法，與大(dà)家分(fēn)享。


　　【準備食材】


　　主料：大(dà)裏脊半斤、木耳7-10個、冬筍一(yī)個


　　輔料：生(shēng)姜5g、剁椒20g、蒜三到四瓣、香蔥兩根


　　碗汁：生(shēng)抽兩勺、老抽一(yī)勺、水兩勺、黃酒三勺、醋三勺、糖兩勺、澱粉兩到三克


　　腌肉絲：


　　1、加1.5克鹽，抓勻


　　2、放(fàng)4-5克黃酒抓勻


　　3、放(fàng)一(yī)個蛋清，抓勻


　　4、放(fàng)幹澱粉5g，分(fēn)多次加，抓勻


　　5、加适量油，保鮮袋密封，放(fàng)冷藏


　　【制作步驟】


　　1、焯水：起鍋燒傷适量的清水，然後将筍和木耳一(yī)起加鹽進行焯水，焯水之後撈出來備用。


　　2、滑肉絲：熱鍋加适量食用油，油溫燒至四五成熱，而後下(xià)入肉絲，用鏟子翻炒打散，滑至肉絲變色之後，即可盛出來備用。


　　3、鍋底留适量的底油，調到小(xiǎo)火(huǒ)，然後放(fàng)剁椒，炒出紅油之後，放(fàng)下(xià)蔥姜蒜爆炒出香。


　　4、而後下(xià)入剛才焯過水的筍、木耳，再将肉絲也重新回鍋，食用大(dà)火(huǒ)翻炒均勻。


　　5、均勻倒入碗汁（澱粉容易沉澱，用之前記得一(yī)定要攪勻）。就隻要翻炒均勻，就可以出鍋盛盤了，撒蔥花裝飾添香。


　　菜品到這就已經是完成了所有的烹制，成品無論是看賣相顔值，又(yòu)或是說味道口感，都相當不錯，制作相對也是比較簡單，并沒有什麽太過于繁雜(zá)的步驟，因此，将這菜品學會，當做一(yī)道家常的小(xiǎo)菜，還是比較合适的。