行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　味極鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.2g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、小(xiǎo)炒等；如：白(bái)灼大(dà)蝦、涼拌牛肉、蒜蓉粉絲蝦等。


　　一(yī)品鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.25g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、腌菜、點蘸；如：川味涼粉、醬腌黃瓜、花蛤蒸水蛋。

　　我(wǒ)非常喜歡烏冬面，喜歡烏冬面厚厚的，耐嚼的口感。但是日式烏冬面的湯底對于我(wǒ)來說總是過于清淡了些，吃久了難免讓我(wǒ)會感到有些乏味。所以我(wǒ)決定做一(yī)個我(wǒ)自己的版本，可能我(wǒ)這個食譜并不完全是傳統的，但是味道不錯，想要嘗試新口味烏冬面務必要試一(yī)試。


　　我(wǒ)的烏冬面湯以雞湯和日式高湯的混合物(wù)爲基礎。然後，搭配上做好的雞肉和美味香菇。當這兩種食材放(fàng)在面條的頂部時，會爲我(wǒ)的烏冬面提供了豐富的口感，多重多樣的味道。這個配方非常簡單，不會使用太多的秘密成分(fēn)，如果你找不到日式米霖，可以選擇使用米酒。


　　雞肉蘑菇烏冬面


　　準備材料：


　　2杯原味雞湯（1個濃湯寶調制也可）


　　2杯日式高湯（也可選擇全部使用雞湯）


　　生(shēng)姜5片


　　少量醬油


　　少量油


　　3瓣大(dà)蒜，搗爛


　　2個去(qù)骨無皮雞大(dà)腿，切成一(yī)口大(dà)小(xiǎo)的肉片


　　鹽和胡椒


　　少量玉米澱粉


　　150g新鮮香菇，清洗後切成薄片


　　1湯匙日式味霖（可以選擇用米酒替代）


　　300g新鮮的烏冬面


　　1棵蔥，切成細絲


　　做法：


　　1.将雞湯，生(shēng)姜和1湯匙醬油加入鍋中(zhōng)，煮至沸騰，然後小(xiǎo)火(huǒ)繼續炖煮，這時我(wǒ)們可以準備料理其他食材。


　　2.在平底鍋中(zhōng)的加入少量的油，用中(zhōng)火(huǒ)加熱，然後加入搗碎的蒜瓣，持續爆香後，放(fàng)在鍋的邊緣。


　　3.用鹽和胡椒調味雞肉，加入1茶匙油和1茶匙玉米澱粉，攪拌均勻。将雞肉平鋪加入鍋中(zhōng)，然後用中(zhōng)火(huǒ)持續煎雞肉，直到一(yī)面變成褐色，然後翻面繼續煎。一(yī)邊煎一(yī)邊不斷把爆香的蒜蓉放(fàng)在雞肉上。


　　4.剪好後将雞肉和大(dà)蒜從鍋中(zhōng)取出并放(fàng)在一(yī)邊（這可以防止雞肉在蘑菇烹饪時變幹）。


　　5.在鍋中(zhōng)加入切好的蘑菇，炒至軟嫩，再加入味霖和1茶匙醬油，再繼續炒一(yī)分(fēn)鍾，再将雞肉和大(dà)蒜一(yī)同放(fàng)入鍋中(zhōng)翻炒均勻。


　　6.用清水煮烏冬面，煮好後放(fàng)入碗中(zhōng)。将熱的湯倒在面條上，頂部放(fàng)入炒好的雞肉和蘑菇。撒上蔥絲，用大(dà)蔥裝飾你的雞肉蘑菇烏冬面，一(yī)碗美味又(yòu)獨特日式烏冬面就做好了。


　　如果喜歡别的，可以選擇添加日式魚餅、海苔、魚闆、竹輪或者一(yī)個流黃的水煮蛋，都會使得烏冬面更加的美味。