行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　料酒：去(qù)腥提鮮、增香提味；适用于：做魚、炒菜、調味等。


　　紅燒醬料：它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ)，精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料，經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料，炒出來的菜肴顔色紅亮，高溫久放(fàng)不褪色，反光度更高。适用于：小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等；如：紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等


　　金标生(shēng)抽：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲一(yī)級（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等；如：竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　鮮味生(shēng)抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。

　　值得一(yī)學的四道家常菜分(fēn)享給你


　　涼拌豬肚


　　材料：豬肚300克；米酒；姜1小(xiǎo)塊；香菜、白(bái)芝麻和紅辣椒絲；蔥段；醬油；生(shēng)抽、蚝油、白(bái)糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末


　　做法：


　　1、豬肚洗淨，放(fàng)到高壓鍋裏燒開(kāi)的水中(zhōng)，放(fàng)入姜片、蔥段和米酒，蓋上鍋蓋，保溫10分(fēn)鍾。停火(huǒ)出完氣後取出豬肚切成小(xiǎo)條，香菜切段，紅辣和洋蔥切絲待用。


　　2、碗裏放(fàng)入生(shēng)抽、蚝油、白(bái)糖、辣椒油、香油、雞精、蒜末和适量冷開(kāi)水，調成調味汁後倒在豬肚條上，加入香菜、白(bái)芝麻和紅辣椒絲，拌勻即可。


　　蔥油鮮香菇


　　材料：新鮮香菇8朵、胡蘿蔔一(yī)小(xiǎo)段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白(bái)糖一(yī)點點、雞精1/4茶匙；


　　做法


　　1.香菇洗淨、胡蘿蔔去(qù)皮切片、蔥洗淨切成蔥末；鍋中(zhōng)水燒開(kāi)，放(fàng)一(yī)小(xiǎo)勺鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一(yī)分(fēn)鍾後撈出，晾涼；


　　2.晾涼的香菇用手擠去(qù)水份，每朵香菇撕成四塊；胡蘿蔔片和撕好的香菇放(fàng)入一(yī)大(dà)碗中(zhōng)，放(fàng)1/2茶匙鹽、一(yī)點點白(bái)糖、1/4茶匙雞精拌勻；


　　3.把蔥末放(fàng)入一(yī)小(xiǎo)碗中(zhōng)，鍋燒熱放(fàng)入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中(zhōng)激出香味兒；把蔥油倒入，拌勻即可裝盤；


　　鮮蝦燒闆栗


　　材料：鮮蝦500g，闆栗200g，洋蔥1/2個，蒜薹200g，姜1塊，鹽1茶匙，蚝油1湯匙，雞精1/2茶匙，豆豉醬50g


　　做法


　　1.闆栗煮熟，洋蔥切丁，蒜薹切丁備用。


　　2.鍋裏放(fàng)油，放(fàng)入豆豉醬和姜片煸炒出香味。


　　3.倒入蝦翻炒均勻。


　　4.放(fàng)入闆栗，蚝油，鹽，少許開(kāi)水大(dà)火(huǒ)炒到蝦八成熟。


　　5.放(fàng)入蒜薹洋蔥翻炒均勻，調入雞精即可。


　　鄉村(cūn)扒茄子


　　材料：茄子500克、尖椒5個、香菜1把、油鹽适量、蔥1段、姜1片、大(dà)蒜2瓣、醬油1湯匙、澱粉1湯匙


　　做法：


　　1.準備好食材，擇洗幹淨，将茄子切成長條，撒上少許鹽，拌勻腌制10分(fēn)鍾，這樣炸制時茄子就不會吸收太多的油，腌制好後将茄子瀝淨水待用


　　2.将尖椒去(qù)籽，切成條，香菜切成兩段


　　3.将小(xiǎo)碗内加入水，加入澱粉，鹽，醬油，攪拌均勻，調成勾芡的汁，鹽要少放(fàng)，腌制時已經放(fàng)鹽了


　　4.鍋加油燒熱，下(xià)入茄條炸制，将茄條炸至茄邊微紅，撈出控油，将尖椒條在油中(zhōng)過一(yī)下(xià)，撈出控油


　　5.将鍋内油倒出，留少許底油，下(xià)入蔥花，姜末爆香，下(xià)入炸好的茄條和尖椒條翻炒均勻


　　6.下(xià)入香菜段翻炒均勻，淋入調好的汁勾芡，待湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻，關火(huǒ)，盛出裝盤即可