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伊例家花園式産業園創立于2010年8月,坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝,是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù),流水潺潺,山水相映,古木蔥蔥,亭台樓榭。
伊例家人秉承“取法自然,崇尚健康”的理念,用辛勤的勞動和智慧,釀造出流淌在時光裏的純正醬香,并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内,訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈,紅牆石刻,曲水荷香,皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài),是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。
宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝,以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種,優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料,采用日本進口全自動智能發酵設備,保持密閉恒溫發酵6個月以上,釀造出日式的高鮮醬油。
伊例家在高鮮醬油的基礎上,研發出紅燒醬料,燒出的菜肴顔色紅亮,高溫、久放(fàng)不褪色,反光度更高,香味更加濃郁,滿足了現代人對飲食的味覺審美,上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。
伊例家,堅持更高端的釀造科技,緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。
料酒:去(qù)腥提鮮、增香提味;适用于:做魚、炒菜、調味等。
紅燒醬料:它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ),精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料,經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料,炒出來的菜肴顔色紅亮,高溫久放(fàng)不褪色,反光度更高。适用于:小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等;如:紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等
金标生(shēng)抽:原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽;采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝(恒溫密閉發酵6個月以上);醬油等級爲一(yī)級(氨基酸态氮≥1.0g/100ml);适用于:點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等;如:竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等
蒸魚豉油:适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。
鮮味生(shēng)抽:氨基酸态氮≥1.2g/100ml,适用于:佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。
五花肉香煎豆腐煲
材料:五花肉克;蝦幹;豆腐塊;蚝油勺;鹽克;雞粉勺;蒜;蔥。
做法:
1、豆腐切厚片。
2、五花肉切片,蝦幹洗淨,蒜瓣香蔥備用。
3、不粘平底鍋熱油,将豆腐兩面煎至金黃。煲仔用蔥白(bái)鋪底,放(fàng)入煎好的豆腐。
4、平底鍋裏煸炒一(yī)下(xià)五花肉,蒜瓣,蝦幹。蚝油,鹽,雞粉,适量清水調和成湯汁,與五花肉一(yī)起倒入裝有豆腐的煲仔裏。加蓋,小(xiǎo)火(huǒ)焖煮十分(fēn)鍾左右,即可。
5、放(fàng)蔥綠,增色增香~
咖喱豬排飯
做法
1:首先我(wǒ)們要把豬排用鹽和胡椒腌制20分(fēn)鍾左右,然後裹少許的面粉、雞蛋液和面包糠。
2:接下(xià)來就要開(kāi)始煎炸啦,把它們放(fàng)到油鍋裏面炸4分(fēn)鍾,等到兩面都炸成金黃色且熟透了就可以撈出來啦。
3:然後開(kāi)始做咖喱,先在油鍋裏爆香蔥姜蒜,之後再往裏面加入胡蘿蔔丁和土豆丁爆炒幾下(xià)。
4、然後再加咖喱塊,往鍋裏倒入600ml的水,開(kāi)大(dà)火(huǒ)煮25分(fēn)鍾就加入适量的鹽關火(huǒ)就可以啦。
紅燒豬蹄
材料:豬蹄,冰糖,幹辣椒,蔥,姜,桂皮,八角,花椒,老抽,料酒,植物(wù)油
做法
1、豬蹄刮毛洗淨剁好,焯水待用。
2、鍋裏放(fàng)油,炒糖色,倒入豬蹄,均勻上色。
3、加老抽、蔥姜蒜、八角、花椒、幹辣椒、桂皮、料酒。
4、炒好的豬蹄放(fàng)進電(diàn)壓力煲中(zhōng),加清水,時間50分(fēn)鍾。
翡翠大(dà)蝦
材料:草蝦、黃瓜
做法:
1、黃瓜去(qù)皮、籽,洗淨切成條;
2、草蝦去(qù)殼、頭,挑去(qù)泥腸,用刀在背上劃一(yī)條,焯水後撈出;
3、鍋置火(huǒ)上,注入少量清水,加料酒、鹽、味精、白(bái)糖,放(fàng)入草蝦略煮,用水澱粉勾芡後,加入黃瓜條,淋上麻油,翻炒均勻即可。