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江蘇伊例家醬油-老抽-醬料-料酒-蒸魚豉油銷售企業
發布時間:2019-03-29 浏覽量 :

  伊例家花園式産業園創立于2010年8月,坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝,是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù),流水潺潺,山水相映,古木蔥蔥,亭台樓榭。


  伊例家人秉承“取法自然,崇尚健康”的理念,用辛勤的勞動和智慧,釀造出流淌在時光裏的純正醬香,并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内,訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈,紅牆石刻,曲水荷香,皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài),是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


  宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝,以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種,優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料,采用日本進口全自動智能發酵設備,保持密閉恒溫發酵6個月以上,釀造出日式的高鮮醬油。


  伊例家在高鮮醬油的基礎上,研發出紅燒醬料,燒出的菜肴顔色紅亮,高溫、久放(fàng)不褪色,反光度更高,香味更加濃郁,滿足了現代人對飲食的味覺審美,上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


  伊例家,堅持更高端的釀造科技,緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


  料酒:去(qù)腥提鮮、增香提味;适用于:做魚、炒菜、調味等。


  紅燒醬料:它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ),精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料,經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料,炒出來的菜肴顔色紅亮,高溫久放(fàng)不褪色,反光度更高。适用于:小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等;如:紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等


  金标生(shēng)抽:原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽;采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝(恒溫密閉發酵6個月以上);醬油等級爲一(yī)級(氨基酸态氮≥1.0g/100ml);适用于:點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等;如:竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等


  蒸魚豉油:适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


  鮮味生(shēng)抽:氨基酸态氮≥1.2g/100ml,适用于:佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。


  快手美味超下(xià)飯的家常菜


  【茭白(bái)香幹炒芹菜】


  材料:


  茭白(bái)、香幹、芹菜、生(shēng)抽、老抽、海鹽


  做法:


  1、切丁


  2、芹菜切丁


  3、熱鍋上油,下(xià)食材


  4、翻炒至茭白(bái)丁變焦黃


  5、下(xià)芹菜丁


  6、加生(shēng)抽,老抽,海鹽調味,翻炒,一(yī)兩分(fēn)鍾之後即可出鍋


  【辣椒毛豆炒肉沫】


  材料:


  五花肉100克、辣椒5個、毛豆150克、生(shēng)姜、蒜頭


  做法:


  1、準備好材料。


  2、五花肉剁成肉沫,加一(yī)點鹽、生(shēng)抽拌勻,調入底味腌一(yī)下(xià)。


  3、辣椒切圈,生(shēng)姜切片,蒜頭拍開(kāi)。


  4、毛豆洗淨濾幹表面水分(fēn)。


  5、燒熱油鍋爆香姜蒜。


  6、倒入辣椒煸炒一(yī)下(xià)。


  7、倒入毛豆煸炒一(yī)下(xià),加适量鹽調味,翻炒均勻。


  8、鍋内空出部分(fēn)位置,倒入五花肉,暫不翻動。


  9、等五花肉煎至一(yī)面出現焦黃,劃散,以半煎半炒的方式,與其它食材混合。


  10、等五花肉煎炒出較多油分(fēn)後,淋入适量生(shēng)抽。


  11、翻炒均勻,完成。


  【芝麻羊肉粒】


  材料:


  羊肉500g、杭椒3個、小(xiǎo)米椒6個、蘆筍6根、蒜瓣2個、胡椒粉5g、黃酒15g、生(shēng)抽25g、澱粉


  15g、鹽、白(bái)芝麻、蔥


  烹饪步驟


  1、羊肉洗淨擦幹水分(fēn)後,切粒,羊肉粒可以切稍微大(dà)一(yī)點兒,避免炒過之後縮小(xiǎo)


  2、切好的羊肉粒加黃酒、生(shēng)抽、鹽、胡椒粉、澱粉,混合均勻腌制30分(fēn)鍾


  3、蘆筍、杭椒、小(xiǎo)米椒切小(xiǎo)段,蒜切片,蔥切圈備用


  4、起鍋熱油,燒至7成熱後放(fàng)入腌制好的羊肉粒,羊肉過油30秒左右,撈出


  5、另起一(yī)鍋,倒入适量油,爆香蔥蒜,加入切好的小(xiǎo)米椒、杭椒、蘆筍,翻炒至斷生(shēng)


  6、加入過了油的羊肉粒,翻炒混合均勻,加入白(bái)芝麻,翻炒出香味後,即可關火(huǒ)出鍋


  【藤椒魚】


  材料:


  龍利魚柳1條、小(xiǎo)米椒(紅,綠)各2個、藤椒20g、花椒油3g、鹽、雞精、生(shēng)抽10g、白(bái)胡椒粉3g、白(bái)開(kāi)水40ml、料酒5g、糖5g


  做法


  1、準備食材


  2、青紅尖椒切圈用少許鹽腌制


  3、魚柳切段用白(bái)胡椒粉、料酒、少許鹽腌制


  4、熱油鍋小(xiǎo)火(huǒ)煎香藤椒盛出備用


  5、留底油中(zhōng)火(huǒ)煎龍利魚段


  6、煎至兩面金黃熟透盛出碗中(zhōng)


  7、炸好的藤椒油加入青紅辣椒圈糖、生(shēng)抽、鹽、雞精、花椒油、白(bái)胡椒粉、白(bái)開(kāi)水調勻


  8、把調好的醬汁澆入放(fàng)魚段的碗中(zhōng)就好啦


  小(xiǎo)貼士


  每一(yī)步都有鹽,所以千萬不要放(fàng)多了,不然會鹹,調醬汁時注意嘗口味,鹹了就加水。


  【青椒肉絲】


  材料:


  前腿精肉半斤、青椒4個、鹽、味精、醬油、油、澱粉或地瓜粉、蒜


  做法:


  1、青椒去(qù)籽切絲熱水焯一(yī)遍撈起備用


  2、瘦肉切細條加入鹽、醬油、油、澱粉攪拌均勻


  3、放(fàng)油大(dà)火(huǒ)下(xià)蒜爆香


  4、放(fàng)入肉絲快速翻炒


  5、放(fàng)入青椒翻炒加入鹽翻炒加入味精熟後即可出鍋


  【醬爆雞丁】


  材料:


  雞胸肉一(yī)塊、青椒2-3個、洋蔥半個、澱粉1勺、料酒2勺、鹽、雞精、蛋清一(yī)個、蚝油一(yī)勺、甜面醬兩勺


  做法:


  1、雞胸洗淨切丁放(fàng)鹽白(bái)胡椒調味


  2、倒入料酒去(qù)腥


  3、倒入蛋清會嫩嫩的


  4、抓勻


  5、放(fàng)入一(yī)點點幹澱粉抓勻


  6、小(xiǎo)火(huǒ)下(xià)雞丁


  7、不要過度翻炒


  8、變白(bái)色即可盛出備用


  9、青椒和洋蔥切塊


  10、先下(xià)入洋蔥


  11、炒到洋蔥出味道下(xià)入青椒


  12、翻炒一(yī)會下(xià)入雞丁


  13、加鹽雞精


  14、加蚝油甜面醬翻炒均勻即可


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