行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　味極鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.2g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、小(xiǎo)炒等；如：白(bái)灼大(dà)蝦、涼拌牛肉、蒜蓉粉絲蝦等。


　　一(yī)品鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.25g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、腌菜、點蘸；如：川味涼粉、醬腌黃瓜、花蛤蒸水蛋。

　　飲食早已成爲了單純生(shēng)物(wù)學意義上的目的，而是體(tǐ)現人們對于生(shēng)活的熱愛，彰顯自我(wǒ)，追求高雅，主動體(tǐ)驗，豐富情趣的文化載體(tǐ)和信息符号


　　一(yī)、蒜蓉西蘭花


　　食材：西蘭花1小(xiǎo)顆、大(dà)蒜10粒、食用鹽1勺、蚝油1勺、生(shēng)抽1勺、香醋1勺、白(bái)糖1勺、藤椒油（或花椒油）1小(xiǎo)勺、雞粉1小(xiǎo)勺


　　做法


　　1.西蘭花切成小(xiǎo)朵，清洗幹淨。用淡鹽水浸泡10分(fēn)鍾，然後撈出來再清洗兩遍。這樣做可以大(dà)可能的清洗掉西蘭花中(zhōng)殘留的農藥和蟲卵。然後放(fàng)在開(kāi)水中(zhōng)加入1勺鹽和一(yī)點兒食用油焯燙至熟。


　　2.大(dà)蒜剝開(kāi)去(qù)皮清洗幹淨，剁成蒜蓉。大(dà)蒜的量可以多一(yī)些，分(fēn)成兩次放(fàng)，一(yī)部分(fēn)生(shēng)的蒜蓉放(fàng)進西蘭花裏，另一(yī)部分(fēn)炒熟後再放(fàng)進去(qù)，一(yī)起拌勻，味道更濃郁。


　　3.焯燙好的西蘭花放(fàng)進盆子，加入一(yī)半的蒜蓉，再加入1勺食用鹽。


　　4.然後再加1小(xiǎo)勺白(bái)糖，不喜歡的可以不加，但是加上一(yī)小(xiǎo)勺的白(bái)糖中(zhōng)和一(yī)下(xià)味道，非常提鮮。


　　5.再加入1小(xiǎo)勺藤椒油，攪拌均勻，這道菜加一(yī)點藤椒油味道非常香，如果沒有也可以加一(yī)點現炸的花椒油，味道也不差。


　　6.炒鍋燒熱，轉成小(xiǎo)火(huǒ)，把剩下(xià)的一(yī)半蒜蓉放(fàng)進去(qù)，小(xiǎo)火(huǒ)炒出蒜香味兒，趁熱倒入西蘭花中(zhōng)，緩和攪拌均勻，裝盤上桌。


　　7.健身減肥餐裏，除了雞胸肉，還有西蘭花，因爲西蘭花不僅營養膏熱量低，可增強飽腹感，不餓肚子，還會促進肌肉的生(shēng)長。


　　二、荷塘小(xiǎo)炒


　　食材：蓮藕一(yī)小(xiǎo)段；胡蘿蔔半個；幹發黑木耳；荷蘭豆；鹽；雞精；食用油


　　做法：


　　1、蓮藕去(qù)皮，切片洗淨，浸入冷水中(zhōng)，胡蘿蔔去(qù)皮，洗潔淨切片，水發木耳去(qù)蒂，荷蘭豆去(qù)筋洗潔淨待用。


　　2、鍋内煮開(kāi)水，然後按次第先放(fàng)入蓮藕焯水，然後胡蘿蔔


　　3、荷蘭豆焯水，輕輕斷生(shēng)撈起，放(fàng)入黑木耳焯水，時間略微煮久一(yī)點，撈起，沖洗，瀝幹。


　　4、鍋内食用油燒至七成熟，倒入焯好的食材一(yī)同翻炒，然放(fàng)鹽，雞精，繼續翻炒，炒至荷蘭豆完整斷生(shēng)就了，起鍋裝盤。


　　三、平菇炒雞蛋


　　食材：平菇一(yī)朵約200克；青椒2個；雞蛋2個；生(shēng)抽2勺；蚝油1勺；糖一(yī)點點，約1克；鹽少許；蔥姜蒜适量


　　做法：


　　1.平菇掰開(kāi)沖洗幹淨，在清水中(zhōng)浸泡上10分(fēn)鍾。


　　2.雞蛋打入碗中(zhōng)，用筷子攪散開(kāi)來，能多攪拌會兒，攪到蛋液表面有一(yī)層細密的小(xiǎo)泡泡，這樣在炒的時候雞蛋會變得體(tǐ)積又(yòu)大(dà)又(yòu)軟和。


　　3.青椒去(qù)蒂去(qù)籽切成斜片。


　　4.泡好的平菇瀝水待用。


　　5.鍋内放(fàng)油，燒熱，先炒雞蛋，嘩的一(yī)聲雞蛋就變大(dà)好多，看起來是十分(fēn)的松軟。


　　6.給雞蛋翻個面，兩面都炒好後可以根據自己喜好用鍋鏟劃拉成大(dà)塊還是小(xiǎo)塊，雞蛋炒好後盛到碗裏備用。


　　7.調制碗汁，生(shēng)抽兩勺，蚝油1勺，白(bái)糖一(yī)點點，少許的鹽調勻。


　　8.鍋内重新放(fàng)油，燒熱爆香蔥蒜，下(xià)入平菇翻炒，剛開(kāi)始平菇還是比較硬的。


　　9.直到炒出平菇中(zhōng)的水分(fēn)，平菇也變軟了。


　　10.撒入青椒片，翻炒到斷生(shēng)。


　　11.将炒好的雞蛋塊兒倒入鍋内翻勻。


　　12.倒入調制好的碗汁，大(dà)火(huǒ)翻勻收汁即可。