行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　味極鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.2g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、小(xiǎo)炒等；如：白(bái)灼大(dà)蝦、涼拌牛肉、蒜蓉粉絲蝦等。


　　一(yī)品鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.25g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、腌菜、點蘸；如：川味涼粉、醬腌黃瓜、花蛤蒸水蛋。

　　面條的家常吃法


　　家常拌面


　　我(wǒ)覺得這個面挺像西安臊子面的，不過同事說西安的臊子面每個地方做法不一(yī)樣，口味也不一(yī)樣。


　　材料：蒜頭，生(shēng)姜，蔥，紅辣椒，青辣椒，白(bái)香幹，胡蘿蔔，土豆，瘦肉。


　　做法：


　　1、上面材料全部切成丁，鍋底燒熱加入食用油将蔥姜蒜紅辣椒放(fàng)進去(qù)爆香，這裏我(wǒ)另外(wài)加了一(yī)勺子糟辣椒，然後加入肉丁翻炒兩分(fēn)鍾，繼續加入生(shēng)抽，醬油，料酒翻炒。


　　2、然後加入适量的水，把剛才準備的土豆丁，香幹丁，胡蘿蔔丁，放(fàng)進去(qù)煮大(dà)概五分(fēn)鍾。


　　3、加入青辣椒，蔥花，愛吃醋的加一(yī)點醋調味起鍋就行了、再煮一(yī)碗白(bái)水面加兩顆青菜，放(fàng)一(yī)勺這個料拌着吃就好啦！


　　土豆丁，胡蘿蔔丁，白(bái)香幹丁，瘦肉丁，青椒丁。


　　附帶另一(yī)種素的涼拌面


　　材料：蔥，姜，蒜，紅辣椒，青辣椒。


　　做法：


　　1、将上面材料切碎，鍋燒熱加入适量食用油，将蔥姜蒜紅辣椒青辣椒爆香，加入一(yī)小(xiǎo)碗水，再加入生(shēng)抽，醬油，料酒，陳醋，雞精，煮一(yī)分(fēn)鍾加點芝麻就可以起鍋了。


　　2、另外(wài)白(bái)水煮點面條扔兩顆小(xiǎo)青菜，撈出即可，家裏有查幹我(wǒ)就放(fàng)了兩片上去(qù)，一(yī)起拌着吃。


　　小(xiǎo)炒牛肉拌面


　　材料：挂面，牛肉，雞蛋，生(shēng)粉，蒜，生(shēng)姜。


　　做法：湯料還是上面這個素拌面的料，隻不過多了個小(xiǎo)炒牛肉。


　　1、将牛肉放(fàng)入姜絲，料酒，生(shēng)抽腌制半個小(xiǎo)時，然後加入一(yī)點生(shēng)粉拌一(yī)下(xià)。


　　2、鍋底燒熱加入蒜末姜絲爆香，我(wǒ)這裏加了一(yī)勺海天黃豆醬，然後加入腌好的牛肉爆炒，加入生(shēng)抽，料酒，雞精，這裏要注意翻炒大(dà)概兩分(fēn)鍾牛肉吃起來嫩嫩的正好，炒久了的話(huà)牛肉會嚼不爛的。


　　3、煮點白(bái)水面，扔了幾片菜葉進去(qù)，今天順便煮了個荷包蛋，起鍋就能吃啦。


　　荞麥涼面


　　做法：開(kāi)水煮适量荞麥面，加點鹽，煮好過一(yī)下(xià)涼白(bái)開(kāi)，然後放(fàng)在碟子裏，加入一(yī)勺糟辣椒，一(yī)勺野山椒牛肉醬，放(fàng)點香油，麻油拌一(yī)下(xià)就能吃啦，味道還不錯。


　　湯面～手撕面


　　材料：面粉，青菜，豬肉片，蔥，姜。


　　做法：


　　1、鹽水和面，醒面一(yī)個小(xiǎo)時，一(yī)小(xiǎo)時後将面團按着一(yī)個方面揉十幾分(fēn)鍾，然後切成一(yī)團一(yī)團的，一(yī)個個用手拉長，記得不要用太大(dà)力氣拉，一(yī)點一(yī)點的扯長就行，大(dà)概就是下(xià)面這個樣子吧。


　　2、鍋底燒熱，加入适量食用油，将蔥姜爆香，加入肉片翻炒即可。


　　3、加入準備好的開(kāi)水，将面條一(yī)條條放(fàng)在鍋裏，放(fàng)點鹽其他的調料，煮大(dà)概三分(fēn)鍾就可以吃啦！


　　煎火(huǒ)腿湯面


　　這個就超級簡單了，火(huǒ)腿是買的，面條也是普通的挂面，一(yī)直買的都是陳克明的面，個人覺得相對來說口感更好。


　　做法：


　　将火(huǒ)腿切成片煎好待用，白(bái)開(kāi)煮一(yī)碗挂面，加入鹽，雞精，少許香油，幾個青菜葉，面煮好将火(huǒ)腿放(fàng)上就可以吃啦。


　　番茄紫菜湯面


　　材料：番茄，紫菜，青菜，蔥花。


　　做法：


　　1、番茄切塊，鍋底燒熱加适量食用油，将番茄倒入鍋中(zhōng)翻炒，記得不要加水，把番茄汁炒出來，大(dà)概炒三分(fēn)鍾。


　　2、加入準備好的開(kāi)水，将面條下(xià)進去(qù)，加入紫菜，青菜，直到面條煮熟可以吃啦，起鍋放(fàng)點香油進去(qù)我(wǒ)覺得會更好吃。


　　排骨湯面


　　材料：排骨湯，面粉，小(xiǎo)青菜。


　　做法：


　　1、鹽水和面，醒面一(yī)個小(xiǎo)時，一(yī)小(xiǎo)時後将面團按着一(yī)個方面揉十幾分(fēn)鍾，然後揉成一(yī)個面團，用擀面杖擀成面片，然後一(yī)層層折起來，切成一(yī)條一(yī)條，大(dà)概就是下(xià)圖的樣子。


　　2、将炖好的排骨湯放(fàng)在鍋裏燒開(kāi)下(xià)面，大(dà)概煮三分(fēn)鍾，期間加入小(xiǎo)青菜，蔥花，放(fàng)點麻油即可。


　　排骨湯面，配了點辣白(bái)菜，腌的蘿蔔條，超好吃的！