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江蘇伊例家醬油-老抽-醬料-料酒-蒸魚豉油批發賣價
發布時間:2019-03-25 浏覽量 :

  伊例家花園式産業園創立于2010年8月,坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝,是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù),流水潺潺,山水相映,古木蔥蔥,亭台樓榭。


  伊例家人秉承“取法自然,崇尚健康”的理念,用辛勤的勞動和智慧,釀造出流淌在時光裏的純正醬香,并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内,訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈,紅牆石刻,曲水荷香,皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài),是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


  宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝,以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種,優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料,采用日本進口全自動智能發酵設備,保持密閉恒溫發酵6個月以上,釀造出日式的高鮮醬油。


  伊例家在高鮮醬油的基礎上,研發出紅燒醬料,燒出的菜肴顔色紅亮,高溫、久放(fàng)不褪色,反光度更高,香味更加濃郁,滿足了現代人對飲食的味覺審美,上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


  伊例家,堅持更高端的釀造科技,緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


  料酒:去(qù)腥提鮮、增香提味;适用于:做魚、炒菜、調味等。


  紅燒醬料:它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ),精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料,經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料,炒出來的菜肴顔色紅亮,高溫久放(fàng)不褪色,反光度更高。适用于:小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等;如:紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等


  金标生(shēng)抽:原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽;采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝(恒溫密閉發酵6個月以上);醬油等級爲一(yī)級(氨基酸态氮≥1.0g/100ml);适用于:點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等;如:竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等


  蒸魚豉油:适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


  鮮味生(shēng)抽:氨基酸态氮≥1.2g/100ml,适用于:佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。

  教你學會油爆鮮貝、豆鼓肉和煎雛肉


  油爆鮮貝


  【菜名】


  油爆鮮貝


  【所屬菜系】


  魯菜


  【特點】


  味鮮美,肉嫩脆。


  【原料】


  主料扇貝200克,蒜瓣15克,青蒜25克。調料植物(wù)油500克(實耗約50克),料酒10克,姜5克,蔥25克,鹽2克,味精3克,濕澱粉40克,清湯100克。


  【制作過程】


  (1)先将貝殼表面粘液洗掉,撬開(kāi)貝殼取出貝肉,洗去(qù)污物(wù)去(qù)掉筋,将每個貝肉切成段,放(fàng)入碗内,加入清湯、料酒、味精和鹽、濕澱粉對成汁。(2)炒勺上旺火(huǒ),将植物(wù)油燒開(kāi)後,将貝肉放(fàng)入爆炒幾分(fēn)鍾,即倒入漏勺内瀝油。(3)将原勺留底油燒熱,再将貝肉倒入,立即烹入對好的汁,颠翻幾次,淋上香油即成。


  豆鼓肉


  【菜名】


  豆鼓肉


  【所屬菜系】


  魯菜


  【特點】


  色澤光亮,味道鮮醇,具有豆鼓所特有芳香甘美,食後回味無窮。


  【原料】


  豬五花肉(帶皮)250克。豆鼓75克、蔥段、姜絲15克、醬油10克、精鹽3克。紹酒15克、味精1克、白(bái)糖30克、清湯适量。


  【制作過程】


  将帶皮五花肉洗淨放(fàng)入鍋内,用中(zhōng)火(huǒ)煮至六成熟時撈出,切成寬1厘米、長4厘米的片,放(fàng)入盆内,加入豆鼓、蔥段、姜絲、醬油、精鹽、紹酒、味精、白(bái)糖、清湯、入籠蒸約30分(fēn)鍾取出。涼透成凍狀,食物(wù)改刀切成片或塊裝盤即成。


  煎雛肉


  【菜名】


  煎雛肉


  【所屬菜系】


  魯菜


  【特點】


  肉質鮮嫩,芡汁紅亮,口感香醇而略帶麻辣。


  【原料】


  豬裏脊肉(當地俗稱“雛肉”)200克。玉蘭片50克、豌豆30克。蔥姜絲15克、精鹽4克、醬油2克、味精0.5克、紹酒15克、白(bái)糖20克、花椒油、濕澱粉各适量。


  【制作過程】


  将豬裏脊肉片切成0.3厘米厚的大(dà)片,剖上深度爲肉片厚度1/2的十字花刀,再改切成象眼塊,用雞蛋清、精鹽、濕澱粉腌漬之味待用,取炒鍋,加入花生(shēng)油,上中(zhōng)火(huǒ)燒至六成熱(約150℃)時,将肉片下(xià)鍋滑熟倒入漏勺瀝油原鍋留有少量油,用中(zhōng)火(huǒ)燒熱,加蔥、姜絲、玉蘭片絲煽炒幾下(xià),再加入清湯,白(bái)糖、醬油、精鹽、味精、紹酒、豌豆燒開(kāi),用濕澱粉勾成芡,倒入肉片,加入花椒油翻鍋盛出裝盤即成。

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