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伊例家花園式産業園創立于2010年8月,坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝,是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù),流水潺潺,山水相映,古木蔥蔥,亭台樓榭。
伊例家人秉承“取法自然,崇尚健康”的理念,用辛勤的勞動和智慧,釀造出流淌在時光裏的純正醬香,并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内,訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈,紅牆石刻,曲水荷香,皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài),是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。
宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝,以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種,優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料,采用日本進口全自動智能發酵設備,保持密閉恒溫發酵6個月以上,釀造出日式的高鮮醬油。
伊例家在高鮮醬油的基礎上,研發出紅燒醬料,燒出的菜肴顔色紅亮,高溫、久放(fàng)不褪色,反光度更高,香味更加濃郁,滿足了現代人對飲食的味覺審美,上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。
伊例家,堅持更高端的釀造科技,緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。
料酒:去(qù)腥提鮮、增香提味;适用于:做魚、炒菜、調味等。
紅燒醬料:它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ),精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料,經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料,炒出來的菜肴顔色紅亮,高溫久放(fàng)不褪色,反光度更高。适用于:小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等;如:紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等
金标生(shēng)抽:原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽;采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝(恒溫密閉發酵6個月以上);醬油等級爲一(yī)級(氨基酸态氮≥1.0g/100ml);适用于:點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等;如:竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等
蒸魚豉油:适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。
鮮味生(shēng)抽:氨基酸态氮≥1.2g/100ml,适用于:佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。
焖面的16種做法,亦飯亦菜
豆角番茄焖面
用料
材料:番茄、長豆角、鮮肉、大(dà)蔥、生(shēng)姜、生(shēng)抽、老抽、食鹽、食用油、鮮面條
做法
番茄洗淨
鍋裏倒入水燒開(kāi),加入番茄略煮,皮就爆開(kāi)了,稍微焖一(yī)會,番茄會更多汁。去(qù)皮的番茄切成小(xiǎo)塊。
肉肉一(yī)塊
鮮肉切成小(xiǎo)丁或者薄片
大(dà)蔥切片,生(shēng)姜切絲
長豆角摘去(qù)兩頭,洗淨控幹水分(fēn)
豆角切成小(xiǎo)段
碗裏加一(yī)些生(shēng)抽
加一(yī)勺食用油
再加入一(yī)些清水,總量是小(xiǎo)半碗吧。
炒鍋裏加食用油燒開(kāi),加入肉片翻炒變色
加入蔥姜爆鍋,這時加入适量的老抽和生(shēng)抽
快速煸炒
材料翻炒勻均
加入番茄塊
翻炒一(yī)會加入豆角條
加入适量食鹽
再倒入沫過豆角的清水
蓋上鍋蓋略煮一(yī)會,豆角可不能煮不熟,會食物(wù)中(zhōng)毒的。
打開(kāi)鍋蓋,鮮面條均勻的鋪在豆角上面。
把開(kāi)始調的生(shēng)抽油汁均勻的澆在面條上
淋好湯汁
迅速蓋上鍋蓋,開(kāi)始焖煮。湯汁淋入的多少決定面條的軟硬程度。
等待鍋裏的湯汁收到一(yī)半,湯汁會變得濃郁,打開(kāi)鍋蓋
用筷子将面條和豆角番茄拌勻
加蓋中(zhōng)小(xiǎo)火(huǒ)慢(màn)慢(màn)焖,直到鍋中(zhōng)水分(fēn)快要收幹,聽(tīng)見滋啦的聲音就可以關火(huǒ)
焖一(yī)會即可食用,喜歡吃蒜的可以在焖之前撒一(yī)些蒜末和香油更出味。
平菇焖面
用料
平菇150g;面條;豆瓣;美極鮮;鹽
做法
平菇洗淨切好
鍋裏多放(fàng)點兒油,下(xià)豆瓣醬炒香
放(fàng)入平菇加一(yī)點兒鹽燒一(yī)會兒
加入水沒過平菇,把面條鋪上去(qù)
加蓋中(zhōng)火(huǒ)焖熟面條,中(zhōng)間開(kāi)蓋一(yī)次加入美極鮮和一(yī)點兒鹽
【豆角焖面】
用料
豆角;面條;五花肉;老抽,生(shēng)抽;白(bái)糖;蔥蒜
做法
五花肉切厚片,入油鍋炒至變色,盛出。原鍋再加一(yī)點油,爆香蔥蒜末,倒入切段的豆角炒至皮起褶皺,再倒五花肉、适量老抽、一(yī)勺白(bái)糖炒勻,加入沒過肉的水,大(dà)火(huǒ)燒開(kāi),小(xiǎo)火(huǒ)慢(màn)煮五分(fēn)鍾。
盛出一(yī)半湯汁備用。漿面條均勻鋪入鍋中(zhōng),把之前盛出的湯汁澆入,加蓋,小(xiǎo)火(huǒ)焖至收汁。
加适量鹽和生(shēng)抽調味,拌勻。
盛出,加點辣醬拌着更好吃~
排骨豆角焖面
用料
豆角500g;鮮面條300g;排骨500g;蚝油;生(shēng)抽;鹽;姜;蒜;花椒;八角
做法
排骨涼水下(xià)鍋,大(dà)火(huǒ)燒開(kāi)後再煮5分(fēn)鍾
利用煮排骨時間,豆角摘去(qù)筋,用手掰成4cm長的段。蚝油和生(shēng)抽用1:1的比例調均勻,姜蒜切片
用勺子将水面上的浮沫撇幹淨,将焯好的排骨撈出,控淨水分(fēn)
重新起鍋,燒熱油,放(fàng)姜蒜花椒八角爆香
放(fàng)入焯好的排骨快,轉中(zhōng)火(huǒ),炒至表面微焦
淋入調好的生(shēng)抽和蚝油,翻炒均勻
放(fàng)入豆角,和排骨一(yī)起翻炒均勻
加水,水要沒過豆角和排骨,同時加鹽調味。蓋上鍋蓋,大(dà)火(huǒ)燒開(kāi)後轉中(zhōng)火(huǒ)炖5分(fēn)鍾
把面條均勻的鋪在豆角上,蓋上鍋蓋,中(zhōng)小(xiǎo)火(huǒ)焖20分(fēn)鍾左右,湯汁收幹後,把面條和豆角排骨拌勻,可直接使用,也可撒上蒜末或者蒜苗末或者蔥花再食用
醬香豆角焖面
用料
豆角;五花肉;面條;大(dà)蒜;豆瓣兒醬;生(shēng)抽;老抽;糖;鹽;香油
做法
豆角掰成段兒,五花肉用生(shēng)抽和少許油腌制。(加些油是爲了炒的時候肉片兒不容易粘連。)
大(dà)蒜取兩瓣兒切片兒,剩下(xià)的切末。
比平時炒菜稍微多些的油,炸香花椒和大(dà)料,并取出已經變色的花椒大(dà)料。
爆香蒜片兒。
五花肉翻炒并加入少許白(bái)糖和生(shēng)抽。
等到肉片兒了變成金黃色,加入豆角翻炒,稍微炒幹水分(fēn)後,加入一(yī)勺豆瓣醬和老抽翻炒。
加入開(kāi)水,需要沒過菜。(如果喜歡面條稍微硬一(yī)些有嚼勁的感覺,水就适當的少些,反之同理)
待水開(kāi)之後,把面條松松的散在豆角上(水沒過面條也沒關系的。)
蓋蓋兒改中(zhōng)火(huǒ)焖面。(喜歡面條軟一(yī)些,可以小(xiǎo)火(huǒ)延長焖煮的時間)
中(zhōng)間可以掀蓋兒用筷子挑開(kāi)面條觀察水的情況,做得多了以後,有經驗了就省去(qù)這一(yī)步了。聽(tīng)到鍋裏吱吱的聲音就是水幹了,這時候關火(huǒ)正好~
撒上蒜末和少許香油,用筷子輕輕的撥散面條。
把下(xià)面的菜翻上來,讓剩餘的湯汁均勻的和面條混合在一(yī)起~
裝盤熟芝麻裝飾。
家常豆角焖面
用料
豆角;梅花肉(或五花肉)克;鮮面條份;生(shēng)抽勺;老抽勺;鹽克;蔥根;姜;蒜;幹紅椒(不吃辣不放(fàng))
做法
蔥姜蒜辣椒切好備用,豆角撕掉筋,去(qù)兩頭的莖,掰小(xiǎo)段,肉切片,可略厚點
起鍋,比平時炒菜多一(yī)點點的油,油溫七成,放(fàng)入肉翻炒至八成熟,放(fàng)生(shēng)抽,老抽(可适當比平時炒菜多放(fàng)一(yī)點),面條顔色基本靠的是老抽的作用,入蔥姜蒜辣椒炒出香味,炒肉的過程,中(zhōng)小(xiǎo)火(huǒ),炒出肉香,逼出油脂。
放(fàng)豆角翻炒至微軟,加水沒過豆角,水要一(yī)次加夠,大(dà)火(huǒ)燒開(kāi)加入比平時炒菜多一(yī)點點的鹽(因爲面條也要吸收這些鹽的味道),這一(yī)步豆角不要炒的太軟爛
水開(kāi)後,盛出一(yī)碗湯汁備用
鍋裏留下(xià)一(yī)些湯汁,把面條均勻的鋪在菜上面,改小(xiǎo)火(huǒ),蓋鍋蓋開(kāi)始焖
每隔幾分(fēn)鍾晃動一(yī)下(xià)鍋子,沒有經驗的可以拿筷子從一(yī)角翻起看一(yī)下(xià)菜湯的情況,湯汁少些了,就把盛出的盛汁順着鍋邊溜一(yī)些到鍋裏(我(wǒ)預留的湯汁,夠這樣用五次的)
每溜一(yī)次湯汁,拿筷子挑起面條,幫助松散一(yī)下(xià)面條,讓幹面條也接觸到菜湯。
一(yī)次溜湯開(kāi)大(dà)火(huǒ),把面條和豆角都翻動起來,讓所有的湯汁包裹在面條上。加點蒜粒提提味,收汁出鍋
挑起面條,幫助松散,
老北(běi)京豆角焖面
用料
濕面條;四季豆;五花肉;蔥姜蒜;十三香;雞精;胡椒粉;鹽;老幹媽;生(shēng)抽;老抽
做法
五花肉切片,放(fàng)入料酒碼味。
四季豆去(qù)兩頭、去(qù)老莖、掰小(xiǎo)段、洗幹淨。
蔥姜蒜切片。(我(wǒ)用的現成的蒜蓉)
面條抹油抖散,防止粘黏。
鍋中(zhōng)放(fàng)入稍多的食用油,放(fàng)入五花肉小(xiǎo)火(huǒ)炒至焦黃出油,再放(fàng)入蔥姜蒜爆香。
放(fàng)入豆角大(dà)火(huǒ)翻炒片刻,放(fàng)入十三香、雞精、胡椒粉、鹽、老幹媽、生(shēng)抽和老抽翻炒均勻。
放(fàng)入清水快沒過食材,大(dà)火(huǒ)煮開(kāi)。
調小(xiǎo)火(huǒ),把面條抖開(kāi),松散的放(fàng)在食材上面。蓋上鍋蓋焖,聽(tīng)到鍋底有小(xiǎo)聲的劈啪聲就好了。
關火(huǒ)焖5分(fēn)鍾,打開(kāi)鍋蓋拌勻,主要是讓顔色均勻即可。
豆角焖面
用料
蒸面;五花肉;四季豆;蔥适量
做法
材料:五花肉,四季豆,蒸面,蔥适量。(蒸面在面店(diàn)都買得到,如果沒有,可以把鮮面條蒸一(yī)下(xià)到半熟,這樣可以有效縮短焖的時間,保持口感)
五花肉切片,熱鍋涼油滑熟出鍋
蔥切斜刀,四季豆掐段。鍋中(zhōng)放(fàng)适量油爆香蔥,下(xià)四季豆翻炒一(yī)會兒。四季豆變色起皺後放(fàng)糖,老抽
放(fàng)适量開(kāi)水,基本沒過豆角,放(fàng)炒好的五花肉,加鹽調味,大(dà)火(huǒ)燒開(kāi)轉小(xiǎo)火(huǒ)咕嘟一(yī)會兒
把鍋中(zhōng)的湯盛出一(yī)小(xiǎo)碗,鍋裏還要留基本上一(yī)半的湯。(這樣不會湯太多而讓面直接浸泡在裏面,而且盛出的湯還有重要的用處。)
把面條鋪在鍋裏,加蓋小(xiǎo)火(huǒ)焖
焖的過程中(zhōng),注意聽(tīng)鍋裏的聲音,湯不夠的時候,分(fēn)兩次把剛才盛出的湯沿鍋邊加入。(防止湯燒幹糊鍋(焖面容易遇到的問題),續焖能力也增加了。)
兩次加湯都焖的差不多了,面條也熟了。關火(huǒ),把面條拌勻就可以享用啦~
西紅柿豆角焖面
用料
豆角;西紅柿;幹辣椒;花椒;蒜;蔥;油;生(shēng)抽;老抽;鹽
做法
豆角擇好掰段,洗幹淨瀝幹水分(fēn)備用
西紅柿依個人習慣選擇扒皮或不扒,切片備用
調料備好,炝鍋用
熱好油鍋後把幹辣椒、花椒、蒜、蔥扔進去(qù)煸炒,然後再把豆角放(fàng)進去(qù)炒
豆角炒得差不多快熟時放(fàng)入西紅柿一(yī)起炒,加入一(yī)勺鹽,兩勺生(shēng)抽,一(yī)勺老抽(依據菜量酌情增減)
菜炒得差不多,西紅柿開(kāi)始出沙成漿時,鍋中(zhōng)加入剛沒過豆角的水,将鮮面條均勻平鋪在菜上,蓋好鍋蓋焖至上氣,轉中(zhōng)火(huǒ)焖2-3分(fēn)鍾,再轉小(xiǎo)火(huǒ),同時用筷子将面條挑起抖松,反複抖松直至湯汁收幹。
盛出來就可以吃啦,焖面的好處在于熱的時候好吃,涼了以後也好吃。還可以搗些蒜泥,加上醋拌進面裏吃。
素焖面
用料
鮮面條;豆角;土豆;西紅柿;大(dà)蒜;油、鹽、生(shēng)抽、蚝油
做法
備菜。洗淨擇好。
熱油,爆香大(dà)蒜
豆角下(xià)入油鍋,炒至變色脫生(shēng),加入适量蚝油、生(shēng)抽。豆角入味後,加入土豆。土豆脫生(shēng),加入西紅柿。豆角、土豆、西紅柿混炒,加鹽。
将準備好的熱開(kāi)水加入到炒好的豆角、土豆、西紅柿中(zhōng)熬煮。水量沒過菜(因爲熬煮一(yī)會後要将湯汁乘出備用,因此這一(yī)步可以稍微再多加些水)。嘗湯汁鹹淡,可再加些鹽。
乘出一(yī)碗湯,備用。
面條均勻鋪在菜上焖蒸。(可在面條上抹适量食用油,防止粘連)
焖面過程中(zhōng),反複多次将湯汁沿鍋邊澆入鍋内,以防鍋底菜品粘鍋燒幹。
美味上桌。
豆角焖面
用料
豆角1斤;豬肉3兩;鮮手工(gōng)面1斤;蚝油1勺;老抽适量;生(shēng)抽适量;八角2顆;油适量;鹽适量;白(bái)糖适量;蒜蓉适量;香油幾滴(出鍋用)
做法
鍋裏加适量油把肉裏的油煎幹,加入蒜蓉炒香
倒入生(shēng)抽老抽适量,1勺蚝油,适量白(bái)糖
放(fàng)入切成段的豆角炒至變色,加适量鹽,一(yī)定多炒一(yī)會才會去(qù)掉豆角的青澀,
加水蓋過菜至煮沸
把菜湯倒出備用,鍋内留一(yī)點避免幹鍋
一(yī)半的手工(gōng)面蓋在豆角上面
菜湯一(yī)半的量均勻地淋在面上
再把剩下(xià)的鋪上再淋,淋的越均勻面越入味
現在可以蓋上鍋蓋中(zhōng)小(xiǎo)火(huǒ)(自己家的火(huǒ)和鍋自己有數)焖面開(kāi)始
大(dà)約五分(fēn)鍾左右把面來個大(dà)翻個,用鏟子或筷子松一(yī)松翻上來的面,蓋鍋蓋再焖幾分(fēn)鍾(自己随時觀察鍋底的湯)
觀察面變色熟透鍋底快沒湯了就關火(huǒ),滴幾滴香油提味加亮,盛盤上桌,開(kāi)動喽
豆角焖面
用料
豆角;面粉;蔥花;蒜末;生(shēng)抽;鹽;糖;水;食用油;黑芝麻
做法
取面粉适量,加入一(yī)小(xiǎo)勺鹽,分(fēn)次倒入溫水,用筷子攪拌成面絮
再揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜饧20分(fēn)鍾
把面團切成5—8厘米厚的片狀。放(fàng)在壓面機上用1檔壓成薄厚均勻的面片
逐漸增加檔位,多次重複壓出薄厚均勻且光滑的面片,并撒适量面粉或玉米粉防止粘連
用細孔壓出面條即可
壓好的面條撒适量幹粉
豆角500克,摘洗幹淨并手掰成小(xiǎo)段
焯水後撈出備用
鍋熱後加入适量食用油
蔥花爆香
将豆角放(fàng)入鍋中(zhōng),中(zhōng)火(huǒ)翻炒
加入适量生(shēng)抽、鹽、糖調味,翻炒均勻
将豆角均勻的覆蓋在鍋底,面條入鍋。(豆角打底防止面條粘鍋)
面條均勻的碼在豆角上,沿着鍋邊加入少許水。(水不要直接倒在面條上防止面條自身粘連)
蓋上鍋蓋,中(zhōng)小(xiǎo)火(huǒ)焖10分(fēn)鍾左右
中(zhōng)途再次按上述方法加水
放(fàng)入鹽、生(shēng)抽,用筷子翻動面條,蓋上鍋蓋再焖十分(fēn)鍾即可
出鍋前放(fàng)入蒜末、黑芝麻,将豆角和面條翻攪均勻
焖面
用料
豆角一(yī)斤;排骨任意,可換其他肉類食材;土豆一(yī)小(xiǎo)個,可選;長茄子一(yī)小(xiǎo)個,可選;面粉300克;水适量;老抽生(shēng)抽各一(yī)大(dà)勺;糖一(yī)小(xiǎo)勺;鹽适量;醋一(yī)大(dà)勺;蔥姜末,花椒适量;蒜末3瓣;花椒大(dà)料香葉等适量,煮排骨用,可選;料酒一(yī)勺
做法
排骨洗淨切段兒,入熱水鍋中(zhōng)飛水,沸騰後撇去(qù)浮沫,加入清水及幾粒花椒大(dà)料香葉炖煮約15-20分(fēn)鍾。
和面,水稍微多一(yī)點,軟一(yī)點的面比較适合做焖面。買的切面也可以,但是要盡量選擇更細的面。和好以後放(fàng)冰箱蓋濕布饧着。
然後來處理蔬菜,豆角掐弦兒掰段兒泡會兒,去(qù)除表面殘留農藥什麽的。土豆去(qù)皮切條兒,茄子洗淨切條兒。
國内入底油,油稍微多一(yī)點,下(xià)入蔥姜花椒炝鍋,出香味後放(fàng)入瀝幹水的豆角,略翻炒,下(xià)入土豆和茄子,使勁兒翻炒吧少年!
蔬菜均勻受熱沾油後,烹入料酒。然後撈出煮鍋裏的排骨放(fàng)入炒鍋内,加入生(shēng)抽老抽鹽糖,翻炒均勻後加煮鍋裏的肉湯,幾乎沒過豆角的程度就OK。(此處加水也可以)蓋蓋兒。
将冰箱中(zhōng)的面團取出,撒大(dà)量幹面,擀成2mm厚的面片,折疊,切成2mm左右的細條。中(zhōng)途一(yī)定要多撒幹面,要讓面條根根散開(kāi),焖着才更好吃,也更易熟。
此時國内湯汁已經沸騰,翻炒一(yī)下(xià),用炒勺舀出一(yī)大(dà)勺備用。将剛才切好的面條均勻鋪在豆角上,盡量不要沾湯,蓋蓋小(xiǎo)火(huǒ)焖。約15-20分(fēn)鍾,根據面的量決定,隻要不幹鍋,多焖一(yī)會沒關系。
在剛才盛出的湯汁中(zhōng)加入陳醋和蒜末備用。
焖至面條由慘白(bái)變成略透明,湯汁收的差不多的時候,開(kāi)蓋,将8的碗汁烹入,翻拌一(yī)下(xià)面條和菜,關火(huǒ)出鍋!
茄子香菇焖面
用料
茄子;幹香菇;面條;蔥花;蒜末;蒜蓉;醬油;黃豆醬;鹽;雞精;糖;蚝油;醋
做法
鍋中(zhōng)入比平常做菜稍多的油,加蔥花、蒜末爆香,再加少許醬油和黃豆醬炒香,注意火(huǒ)要小(xiǎo)些,否則容易糊掉
入茄子翻炒,讓每塊茄子都包裹上醬料
加入香菇翻炒
加入一(yī)大(dà)碗開(kāi)水,加适量鹽,燒開(kāi),用泡發香菇的水也不錯噢,再把湯盛出一(yī)半待用
把面條擺到菜的上面,再把剛才盛出的湯澆在上面一(yī)半,如果喜歡更香的口感,還可以倒一(yī)些油在面上,拌勻,蓋好鍋蓋,用小(xiǎo)火(huǒ)繼續煮
大(dà)概六七分(fēn)鍾之後,再加入剩餘的湯汁,并用筷子把面條挑散,再整理好繼續蓋蓋小(xiǎo)火(huǒ)焖。如果發現湯量太少,要及時加開(kāi)水
在一(yī)小(xiǎo)碗中(zhōng)調好料汁待用,料汁内容爲蒜蓉少許、兩勺生(shēng)抽、一(yī)勺蚝油、一(yī)勺醋、半勺糖、雞精适量
面再焖五分(fēn)鍾後,嘗一(yī)下(xià)面條已經煮透,就把料汁倒入鍋中(zhōng),拌勻,出鍋
扁豆焖面
用料
扁豆;新鮮面條;蔥;大(dà)蒜;醬油;鹽;清水
做法
扁豆洗淨去(qù)筋掰段;蔥切成片,用刀拍散再切成末;
炒鍋中(zhōng)加入底油,用中(zhōng)火(huǒ)燒到7成熱時,放(fàng)入蔥片炒出香味
倒入扁豆,翻炒2分(fēn)鍾後倒入清水,水量能沒過扁豆即可
加入醬油(以及鹽)按口味鹹淡調味,拌勻,加蓋用中(zhōng)火(huǒ)焖3分(fēn)鍾;水開(kāi)後,将鍋裏的湯汁盛出備用;
改成小(xiǎo)火(huǒ),将1/2量的面條碼在扁豆上,淋上一(yī)層食用油,然後再碼上另一(yī)半面條;
澆上盛出的湯汁(湯汁分(fēn)2,3次加入),加蓋用小(xiǎo)火(huǒ)焖10分(fēn)鍾;
待湯汁收幹後,撒上蒜末,用筷子輕輕挑拌。
豆角焖面
用料
豆角200克;豬肉絲150克;鮮面條200克;蔥;八角;生(shēng)抽;甜面醬;蚝油;鹽;香油
做法
豆角洗淨後,然後掰成4-5厘米長的段
鍋中(zhōng)加入油,燒熱,放(fàng)入蔥末、八角炒出香味
放(fàng)入肉絲
調入甜面醬、生(shēng)抽、蚝油、鹽翻炒
随後倒入豆角炒勻
倒入清水沒過豆角表面,然後将湯汁燒開(kāi)
将火(huǒ)力調到小(xiǎo),用鏟子将豆角均勻的鋪在鍋底,鮮面條均勻的鋪在豆角上面
加蓋,中(zhōng)小(xiǎo)火(huǒ)慢(màn)慢(màn)焖,直到鍋中(zhōng)水分(fēn)快要收幹,用筷子将面條和豆角拌勻,淋入香油拌勻即可