行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　味極鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.2g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、小(xiǎo)炒等；如：白(bái)灼大(dà)蝦、涼拌牛肉、蒜蓉粉絲蝦等。


　　一(yī)品鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.25g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、腌菜、點蘸；如：川味涼粉、醬腌黃瓜、花蛤蒸水蛋。

　　西紅柿的18種吃法,酸甜過瘾,簡單易學


　　番茄雞肉濃情焗飯


　　用料


　　雞胸肉150克；胡蘿蔔半根；土豆一(yī)個；番茄一(yī)個半；青椒半個；紅椒半個；黑胡椒粉适量；生(shēng)粉适量；番茄醬适量；鹽；糖；醬油一(yī)勺；洋蔥半個；馬蘇裏拉芝士碎适量


　　做法


　　番茄切丁，洋蔥切絲備用


　　土豆、胡蘿蔔切丁，青椒紅椒切絲備用


　　雞肉切塊，加一(yī)勺澱粉、适量黑胡椒粉拌勻，腌制15分(fēn)鍾以上


　　鍋中(zhōng)放(fàng)适量黃油或者任何食用油都可以


　　待油燒熱後放(fàng)入洋蔥翻炒


　　等洋蔥香味出來以後，放(fàng)入腌制好的雞肉迅速劃散


　　雞肉顔色泛白(bái)以後加入土豆胡蘿蔔丁翻炒


　　等胡蘿蔔和土豆斷生(shēng)以後放(fàng)入番茄丁


　　待番茄變軟，加入适量水、番茄醬、一(yī)勺醬油，蓋上鍋蓋焖煮，直到土豆胡蘿蔔軟爛、湯汁濃稠，加鹽、雞精調味關火(huǒ)。


　　在烤碗中(zhōng)加入兩小(xiǎo)碗米飯，稍微鋪平，不要壓太實


　　在米飯上鋪上剛才煮好的番茄雞肉，把湯汁也一(yī)起澆上


　　先鋪一(yī)層芝士，再鋪上切好絲的青椒紅椒，再鋪上一(yī)層芝士


　　烤箱預熱200度，烤制15分(fēn)鍾左右，到芝士軟化即可取出。趁熱嘗嘗，超美味哦！


　　番茄菜花


　　用料


　　菜花1棵；番茄3個；鹽适量；糖少許；番茄醬适量


　　做法


　　番茄洗淨


　　放(fàng)到開(kāi)水鍋裏煮3-5分(fēn)鍾


　　至表皮開(kāi)始脫落爲止


　　去(qù)皮,切塊,備用


　　菜花掰成小(xiǎo)塊,備用


　　過滾水焯熟(水中(zhōng)加幾滴油)


　　過冷水,瀝幹水分(fēn),備用


　　另起一(yī)鍋,鍋内放(fàng)油,油熱,放(fàng)入番茄塊煸炒


　　加番茄醬至炒出湯汁,番茄變軟,放(fàng)入菜花,加鹽,糖調味,讓菜花裹上茄汁即可


　　番茄豆腐


　　用料


　　豆腐；番茄；蒜；鹽；胡椒粉；雞精。；香油；蒜苗


　　做法


　　豆腐切塊兒，放(fàng)入加過鹽的開(kāi)水中(zhōng)焯一(yī)下(xià)，去(qù)掉腥味，撈出瀝幹備用


　　番茄洗淨切塊兒備用


　　鍋中(zhōng)放(fàng)底油，八成熱時下(xià)蒜末煸香


　　然後放(fàng)入番茄塊兒炒出湯汁兒


　　下(xià)入豆腐塊一(yī)塊兒炒制，加入鹽、胡椒粉和雞精


　　出鍋前淋入香油，灑入蒜苗即可食用


　　松軟香嫩的西紅柿雞蛋餅


　　用料


　　西紅柿一(yī)隻；雞蛋4個；面粉适量；玉米油50g左右；小(xiǎo)蔥


　　做法


　　西紅柿切成偏薄的碎片，有的人喜歡先焯水去(qù)皮，也可以不去(qù)。


　　把4個雞蛋打到一(yī)個大(dà)點的盆子裏，用打蛋器打散。然後把玉米油倒進去(qù)繼續攪勻。再把切碎了的西紅柿放(fàng)進去(qù)弄散。


　　将适量面粉篩進混好了油的蛋糊裏，用矽膠刮刀拌勻到無顆粒。如果喜歡吃硬點結實點的，面粉可以多放(fàng)一(yī)點。喜歡吃松軟的話(huà)，就面粉少一(yī)點，面糊稀點，有較大(dà)的流動性。


　　加少許鹽，不想吃鹹的話(huà)大(dà)約2g就夠了。口重的可以自行調整。撒上蔥花拌勻


　　倒一(yī)半到平底不粘鍋中(zhōng)，剛好鋪滿直徑24cm的小(xiǎo)平底不粘鍋，稍微晃動鍋體(tǐ)讓面糊攤平。不用再放(fàng)油，直接小(xiǎo)火(huǒ)煎。當下(xià)面凝固，輕微搖動鍋時餅開(kāi)始滑動就可以翻面，再煎兩分(fēn)鍾即可。剩下(xià)的還能再做一(yī)個。此步驟注意，要冷鍋下(xià)面糊！不然容易糊成一(yī)坨攤不開(kāi)。


　　番茄玫瑰花


　　用料


　　番茄1個；小(xiǎo)刀1把


　　做法


　　準備一(yī)把小(xiǎo)刀和一(yī)個番茄。


　　跟削蘋果皮一(yī)樣，從蒂開(kāi)始把番茄的皮整個削下(xià)來。


　　再把番茄皮從一(yī)頭開(kāi)始慢(màn)慢(màn)卷起來，成一(yī)朵玫瑰花，開(kāi)始要卷的稍微緊一(yī)點，稍做整理就可以了，也可以用牙簽固定一(yī)下(xià)。


　　随便用一(yī)些綠色的蔬菜葉子裝飾一(yī)下(xià)就完成了。


　　番茄土豆片


　　用料


　　土豆；番茄；姜絲；鹽；植物(wù)油


　　做法


　　番茄切片，姜切絲，如果喜歡脆的，或者鍋不是不沾的，可以泡一(yī)下(xià)土豆片


　　炒鍋裏放(fàng)油，煸香姜絲，放(fàng)入土豆片不斷翻炒，炒至有些透明


　　放(fàng)入番茄塊，加一(yī)些鹽，小(xiǎo)火(huǒ)燒


　　加一(yī)些鹽，燒入味即可


　　番茄焖飯


　　用料


　　番茄一(yī)個；胡蘿蔔适量；洋蔥适量；豌豆适量；玉米适量；臘腸2根；香菇适量；醬油2-3勺；耗油2-3勺


　　做法


　　先把米洗了，然後倒入水，「就是平時煮飯水的量」然後把番茄放(fàng)在中(zhōng)間，把其他材料切丁擺好，然後倒入醬油，耗油，就可以！電(diàn)飯鍋安煮飯就可以了！


　　煮好飯，然後拌勻就可以開(kāi)動啦！


　　番茄蛋花湯


　　用料


　　雞蛋2隻；西紅柿2個；小(xiǎo)蔥2根；鹽适量；白(bái)砂糖；純香麻油幾滴；水澱粉少許


　　做法


　　雞蛋去(qù)殼磕入碗中(zhōng)；小(xiǎo)蔥洗淨切末備用；西紅柿洗淨備用


　　番茄洗淨對半剖開(kāi)，将番茄蒂部去(qù)除（V形對切兩刀即可），切塊備用


　　炒鍋燒熱，注入少許油，油溫起來後下(xià)番茄塊翻炒幾下(xià)


　　鍋内添加适量清水，煮開(kāi)後中(zhōng)火(huǒ)繼續煮3-5分(fēn)鍾，加入白(bái)糖、鹽适量調味，勾入少許水澱粉攪勻


　　将雞蛋打勻打透，打至黃白(bái)不分(fēn)時，竈火(huǒ)調小(xiǎo)将蛋液潑入鍋中(zhōng)用勺推勻，蛋花漂浮起來後熄火(huǒ)，滴入幾滴香麻油撒上蔥末即可出鍋


　　西紅柿厚蛋燒/西紅柿玉子燒


　　用料


　　雞蛋3個；西紅柿1個；鹽适量；蔥花适量；玉米粒裝飾用


　　做法


　　西紅柿去(qù)蒂切花刀然後過開(kāi)水焯後剝皮，這一(yī)步很重要哦！很多同學說卷起來時候破了都是因爲焯水時間不太夠（或者西紅柿塊兒切太大(dà)了）


　　将剝皮後的西紅柿肉切碎丁,并混合在打散的3個雞蛋裏，得到混合液，加鹽，然後分(fēn)成兩份（這一(yī)步太重要！）蛋液多，鍋小(xiǎo)的同學可以分(fēn)三份，更容易成功~鍋中(zhōng)入油，油不要太熱的時候入第一(yī)份蛋液


　　熱油小(xiǎo)火(huǒ)均勻煎，，煎好第一(yī)份将其貼邊放(fàng)好，拿鏟子按一(yī)按，然後再将第二份倒入鍋裏慢(màn)慢(màn)煎，等邊沿都焦黃之後慢(màn)慢(màn)卷起（同樣用鏟子壓實）這樣卷得緊一(yī)些~


　　将整卷從一(yī)邊慢(màn)慢(màn)卷起，出鍋切片撒蔥花即可，我(wǒ)擺了一(yī)些玉米粒，大(dà)家也可以加芝麻加起司或者肉松或者火(huǒ)腿碎，都很美味~！


　　西紅柿燒茄子


　　用料


　　西紅柿2個；長茄子2根；大(dà)蒜5瓣；香蔥1根；生(shēng)姜1片；鹽1小(xiǎo)勺；生(shēng)抽1大(dà)勺；白(bái)糖1大(dà)勺


　　做法


　　西紅柿洗淨切塊；蔥、姜、蒜切末備用。


　　長茄子洗淨切滾刀塊；中(zhōng)火(huǒ)燒熱鍋中(zhōng)的油，待油溫燒至六成熱時，放(fàng)入茄子塊，炸至金黃，撈出瀝淨油份。


　　鍋中(zhōng)留底油，爆香蔥姜蒜末（蒜末先放(fàng)1/3，留2/3後面用）。放(fàng)入切好的西紅柿塊略炒出湯汁。


　　放(fàng)入茄子塊翻炒，加入生(shēng)抽、鹽和糖調味炒勻，撒上剩餘的大(dà)蒜碎拌勻即可出鍋。


　　盛盤，上桌~~


　　鮮蝦番茄豆腐


　　用料


　　蝦仁150克；豆腐500克；香蔥3棵；番茄醬；白(bái)砂糖；鹽；澱粉


　　做法


　　蝦仁開(kāi)背,豆腐切厚片備用.


　　鍋内放(fàng)少量油,待油熱,放(fàng)入豆腐煎制.


　　将豆腐煎至兩面金黃,盛出,瀝幹油份,備用.


　　調水澱粉,将蝦仁加入其中(zhōng),加鹽調味,抓勻.


　　鍋内放(fàng)入少量油,待油熱,放(fàng)入蝦仁煎制.


　　煎至蝦仁表面金黃.


　　另起一(yī)鍋,鍋内放(fàng)入适量油,倒入适量番茄醬.


　　加入白(bái)砂糖.


　　攪拌成均勻的番茄醬汁.


　　向鍋内倒入煎好的豆腐和蝦仁.


　　翻版均勻,表面撒蔥花即可.


　　番茄肉醬意大(dà)利面


　　用料


　　意大(dà)利面；番茄；番茄醬；肉末；洋蔥；鹽、黑胡椒；食用油、黃油；料酒、澱粉


　　做法


　　意大(dà)利面沸水入鍋，鍋裏加入鹽，按面條包裝的說明煮8-10分(fēn)鍾


　　煮面時将肉末裏加入鹽、料酒、澱粉腌一(yī)下(xià)，西紅柿去(qù)皮切小(xiǎo)塊，洋蔥切丁


　　将下(xià)好的面條撈出，用食用油拌一(yī)下(xià)待用


　　平底鍋内下(xià)黃油融化


　　下(xià)肉末炒至變色


　　下(xià)洋蔥炒軟後加番茄塊炒出汁


　　倒入番茄醬繼續炒入味


　　将面條放(fàng)入一(yī)起炒均勻入味，再加少許黑胡椒出鍋


　　番茄土豆玉米排骨湯


　　用料


　　小(xiǎo)排；番茄4隻；玉米1根；土豆1隻；鹽、糖


　　做法


　　小(xiǎo)排放(fàng)冷水，中(zhōng)小(xiǎo)火(huǒ)，開(kāi)煮~


　　煮個十幾分(fēn)鍾，開(kāi)始出沫了~


　　用勺子撇去(qù)浮沫~


　　從一(yī)開(kāi)始冷水煮算起，一(yī)個小(xiǎo)時後，開(kāi)始切玉米塊~番茄切小(xiǎo)塊~


　　番茄一(yī)定一(yī)定要用油煸過~番茄遇油才能大(dà)限度釋放(fàng)營養成分(fēn)哈~切小(xiǎo)塊用油中(zhōng)火(huǒ)翻炒，入糖入鹽（個人喜好糖多放(fàng)一(yī)些~），繼續翻炒，番茄會慢(màn)慢(màn)出汁變軟，直到煸煮成番茄糊，切記，期間不用加水~否則就不濃郁了~所以我(wǒ)要用4個番茄來煨一(yī)鍋湯~


　　玉米塊先入鍋内，再倒入煸好的番茄醬~


　　刨土豆，切土豆滾刀塊~入湯~請慢(màn)慢(màn)勺動鍋内的食材，讓土豆被湯汁浸沒，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下(xià)方。虛蓋鍋蓋，中(zhōng)小(xiǎo)火(huǒ)煲着~


　　土豆至少要煮十來分(fēn)鍾後，蒸鍋湯上桌前15分(fēn)鍾，下(xià)鹽，焖蓋，小(xiǎo)火(huǒ)煲15~20分(fēn)鍾。就可以端上桌開(kāi)動啦！


　　西紅柿燒茄子


　　用料


　　大(dà)圓茄子一(yī)個；西紅柿兩個；蒜五瓣；蔥；鹽；糖；醋；醬油


　　做法


　　大(dà)圓茄子一(yī)個，西紅柿兩個切小(xiǎo)滾到塊，蒜五瓣切片，蔥切段備用，茄子洗淨切小(xiǎo)塊，灑上一(yī)層薄鹽靜置20分(fēn)鍾以上，用手攥幹水分(fēn)備用


　　鍋熱油，爆香蔥段後下(xià)茄塊翻炒至變色後倒入西紅柿塊


　　依次放(fàng)入鹽、糖、醋、醬油，大(dà)火(huǒ)翻炒至西紅柿融化


　　烹入少許沸水，倒入蒜片後加蓋一(yī)分(fēn)鍾，勾芡起鍋即可


　　番茄肥牛


　　用料


　　肥牛片一(yī)斤；大(dà)番茄兩個（小(xiǎo)番茄四個）；蔥姜适量；生(shēng)抽兩勺；白(bái)糖一(yī)勺；番茄醬一(yī)勺；食鹽适量；雞精适量


　　做法


　　準備材料


　　肥牛片肥瘦相間


　　番茄洗淨控水，鍋裏燒開(kāi)水放(fàng)入番茄冬天的番茄可以多煮一(yī)會


　　番茄去(qù)皮，切成小(xiǎo)方丁，盛在碗裏


　　炒鍋熱鍋冷油，放(fàng)入蔥姜片爆香


　　加入番茄丁翻炒


　　等到番茄炒到粘稠


　　加入番茄醬


　　加入生(shēng)抽再翻炒一(yī)會。


　　這時加入适量清水


　　加入白(bái)糖


　　再加入食鹽和雞精


　　等到番茄湯滾開(kāi)後加入肥牛片，用筷子輕輕攪動，牛肉片斷生(shēng)後關火(huǒ)


　　盛出香菜葉點綴


　　番茄土豆炖牛腩


　　用料


　　西紅柿2枚；土豆1顆；洋蔥半隻；牛腩肉500克；香蔥6根；冰糖10克；鹽5克；白(bái)胡椒粉3克；生(shēng)抽15毫升；油15毫升；老姜片2片；香蔥粒少許


　　做法


　　将牛腩肉洗淨并瀝幹水分(fēn)，切成2~3厘米見方的方塊。西紅柿（約400克）洗淨後放(fàng)入開(kāi)水中(zhōng)汆燙一(yī)下(xià)，撕去(qù)表皮，去(qù)蒂，切成3~5厘米見方的大(dà)塊。土豆（約150克）削皮，切成小(xiǎo)塊，浸泡在水中(zhōng)防止氧化。洋蔥（約150克）剝去(qù)外(wài)皮，切成小(xiǎo)片。


　　牛腩肉放(fàng)入煮鍋中(zhōng)，加入足夠的冷水，移至大(dà)火(huǒ)上，燒開(kāi)後繼續汆燙5~8分(fēn)鍾，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊，用熱的流動水沖去(qù)雜(zá)質。


　　大(dà)火(huǒ)加熱炒鍋中(zhōng)的油，放(fàng)入香蔥結（或大(dà)蔥1根，切成大(dà)段）、老姜片和洋蔥炒出香氣。


　　然後放(fàng)入西紅柿炒軟。


　　把鍋中(zhōng)的香蔥結和姜片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊。


　　調入生(shēng)抽，倒入可以沒過鍋中(zhōng)食材的熱水（大(dà)約2400毫升），調入鹽和冰糖，改大(dà)火(huǒ)煮沸後轉小(xiǎo)火(huǒ)煮2小(xiǎo)時。


　　出鍋前撒白(bái)胡椒粉，改大(dà)火(huǒ)煮沸2分(fēn)鍾，至肉爛汁濃即可。上桌時可以點綴香蔥或香菜、青蒜等。


　　涼拌西紅柿


　　用料


　　西紅柿三個；白(bái)砂糖适量


　　做法


　　西紅柿洗淨，橫向切片（這樣切西紅柿的好處是汁水不會流得到處都是，不過形狀有點奇怪，而且西紅柿片的個頭也比較大(dà)，可能更适合大(dà)嘴人士享用）


　　把西紅柿片放(fàng)入大(dà)碗，加入白(bái)砂糖，攪拌


　　放(fàng)一(yī)段時間，等到白(bái)砂糖基本融化之後就行了


　　西紅柿雞蛋湯


　　用料


　　西紅柿2個（中(zhōng)等大(dà)小(xiǎo)）；雞蛋2個（雞蛋的量可以根據自己的喜好随意增減）；幹澱粉1小(xiǎo)勺；胡椒粉适量；鹽适量；香油适量；蔥花适量；香菜末


　　做法


　　将西紅柿去(qù)蒂洗淨在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一(yī)個十字花刀，然後放(fàng)入沸水中(zhōng)煮20秒關火(huǒ)


　　将西紅柿撈出剝去(qù)西紅柿外(wài)面的薄皮


　　将去(qù)皮後的西紅柿切成小(xiǎo)碎塊


　　将鍋中(zhōng)放(fàng)入3碗水，然後放(fàng)入西紅柿碎塊多煮一(yī)會，将西紅柿煮化（喜歡香濃一(yī)些的可以這樣做：将炒鍋燒熱放(fàng)适量色拉油燒熱，然後倒入西紅柿碎塊翻炒出紅油，然後再放(fàng)入3碗水多煮一(yī)會；不經過炒制直接放(fàng)水煮的做法比較清淡）


　　将湯鍋裏放(fàng)鹽、胡椒粉調好味，然後将幹澱粉放(fàng)入碗中(zhōng)放(fàng)一(yī)小(xiǎo)勺水調成水澱粉倒入湯鍋中(zhōng)，攪勻，放(fàng)的合适的水澱粉，湯的狀态是米湯狀


　　将雞蛋打入碗中(zhōng)放(fàng)幾滴水攪勻（煮西紅柿的時候先準備好蛋液），然後慢(màn)慢(màn)淋在湯鍋的整個表面上（千萬不要邊用筷子攪拌邊往湯鍋裏倒，這樣做出來的湯，蛋花特碎，不好看）成片時再攪動，開(kāi)鍋後撒上蔥花（和香菜）關火(huǒ)，倒點芝麻油攪勻