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江蘇伊例家醬油-老抽-醬料-料酒-蒸魚豉油商(shāng)家加工(gōng)
發布時間:2019-03-26 浏覽量 :

  伊例家花園式産業園創立于2010年8月,坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝,是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù),流水潺潺,山水相映,古木蔥蔥,亭台樓榭。


  伊例家人秉承“取法自然,崇尚健康”的理念,用辛勤的勞動和智慧,釀造出流淌在時光裏的純正醬香,并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内,訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈,紅牆石刻,曲水荷香,皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài),是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


  宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝,以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種,優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料,采用日本進口全自動智能發酵設備,保持密閉恒溫發酵6個月以上,釀造出日式的高鮮醬油。


  伊例家在高鮮醬油的基礎上,研發出紅燒醬料,燒出的菜肴顔色紅亮,高溫、久放(fàng)不褪色,反光度更高,香味更加濃郁,滿足了現代人對飲食的味覺審美,上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


  伊例家,堅持更高端的釀造科技,緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


  料酒:去(qù)腥提鮮、增香提味;适用于:做魚、炒菜、調味等。


  紅燒醬料:它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ),精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料,經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料,炒出來的菜肴顔色紅亮,高溫久放(fàng)不褪色,反光度更高。适用于:小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等;如:紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等


  金标生(shēng)抽:原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽;采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝(恒溫密閉發酵6個月以上);醬油等級爲一(yī)級(氨基酸态氮≥1.0g/100ml);适用于:點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等;如:竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等


  蒸魚豉油:适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


  鮮味生(shēng)抽:氨基酸态氮≥1.2g/100ml,适用于:佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。

  葷素搭配有營養


  肉末豇豆碎


  主料:豇豆300g、肉沫100g。


  輔料:油适量、鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、辣醬适量、醬油适量、糖适量。


  步驟:


  1.豇豆去(qù)兩頭後洗淨切成小(xiǎo)粒,蔥姜蒜切末;


  2.炒鍋倒适量油燒下(xià)入郫縣辣醬小(xiǎo)火(huǒ)炒出紅油;


  3.加入蔥姜蒜碎,炒出香味,然後放(fàng)肉末炒散;


  4.肉沫變色後,烹入料酒、加入醬油、糖;


  5.繼續翻炒均勻,倒入豇豆後加入一(yī)點清水;


  6.轉中(zhōng)火(huǒ)煸制湯汁收幹,加入鹽調味即可。


  肥牛泡菜豆腐鍋


  主料:肥牛片100g。


  輔料:辣白(bái)菜150g、豆腐50g、鹽少許、青菜少許;


  1.将石鍋加熱放(fàng)入适量食用油燒熱,加入泡菜煸香;


  2.老豆腐切小(xiǎo)塊,将豆腐塊放(fàng)入鍋内,加少許清水;


  3.肥牛片取出,将湯煮開(kāi),小(xiǎo)火(huǒ)煮十分(fēn)鍾;


  4.加入肥牛片煮熟,按喜好加少許青菜;


  5.嘗嘗口味适量加些鹽提味即可食用。


  肉末蒸蛋羹


  主料:雞蛋3個、豬肉末100克。


  輔料:橄榄油1湯匙、鹽适量、生(shēng)抽1湯匙、料酒1茶匙、蔥花适量、鮮醬油2湯匙。


  1.把雞蛋磕入碗裏打散後再倒入約45度是溫水再一(yī)次打勻;


  2.用了約280毫升溫水,豬肉末裏加入料酒和生(shēng)抽攪拌均勻;


  3.過濾掉蛋液裏的氣泡包上保鮮膜,表面用牙簽戳無數個洞眼;


  4.不要包的太緊,蒸鍋裏注入清水,水開(kāi)後加入蛋液碗蓋上大(dà)火(huǒ)蒸;


  5.蒸的同時,另起鍋倒入橄榄油,溫油倒入豬肉末煸炒至全部變色後熄火(huǒ);


  6.蒸到7分(fēn)鍾的時候開(kāi)蓋,挑去(qù)保鮮膜,把豬肉末輕輕的加上再蓋上蒸3分(fēn)鍾;


  7.時間到,開(kāi)蓋淋上鮮醬油即可出鍋,出鍋後撒入少許蔥花即可享用。


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