行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　味極鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.2g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、小(xiǎo)炒等；如：白(bái)灼大(dà)蝦、涼拌牛肉、蒜蓉粉絲蝦等。


　　一(yī)品鮮：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲特級（氨基酸态氮≥1.25g/100ml）；适用于：蒸魚、涼拌、腌菜、點蘸；如：川味涼粉、醬腌黃瓜、花蛤蒸水蛋。

　　肉末的8種吃法，一(yī)道比一(yī)道好吃，除了第5道以外(wài)，剩下(xià)的都适合孩子吃！這8道肉末做的家常菜，除了這第4道，一(yī)道比一(yī)道下(xià)酒！


　　第一(yī)道：豆腐皮卷肉末（卷煎）。


　　做法：


　　1.買來的花肉剁碎，剁成肉餡，加入蔥、姜、蚝油、生(shēng)抽、香油、十三香和食鹽攪拌均勻，腌制一(yī)會兒。


　　2.豆腐皮兒分(fēn)爲厚薄兩種，做這道菜，用薄薄的豆腐皮兒做出來比較好吃。把調好的肉餡均勻的抹在豆腐皮上。


　　3.豆腐皮上下(xià)左右各留出1厘米左右的空隙，然後從左往右慢(màn)慢(màn)地卷起來，卷好之後放(fàng)在鍋底中(zhōng)火(huǒ)煎至表面金黃。


　　4.盛出放(fàng)在盤子裏，用廚房剪刀剪成大(dà)小(xiǎo)均勻的塊兒放(fàng)在蒸鍋裏。大(dà)火(huǒ)蒸10分(fēn)鍾即可。


　　第二道菜：肉末炒酸豆角。這是一(yī)道名副其實的下(xià)酒菜。


　　做法：


　　1.超市裏買的成袋兒的酸豆角，拆開(kāi)之後，拿出10根在清水上沖洗3到4遍，因爲這種豆角特别的鹹，洗完之後切成小(xiǎo)段兒。


　　2.油鍋燒熱之後，先放(fàng)肉末翻炒，炒至發白(bái)的時候，加入辣椒和蔥段翻炒，接着加入少許生(shēng)抽調味，不用加鹽，肉末炒熟之後加入切好的酸豆角，接着翻炒3分(fēn)鍾即可盛出。可以加點空心菜梗在裏面，很好吃。


　　第三道菜：肉末燒茄子。這是一(yī)道下(xià)飯下(xià)酒菜，下(xià)酒吃合适，蒸米飯吃更合适。


　　做法：把茄子帶皮切成大(dà)小(xiǎo)均勻的長條狀，放(fàng)在油鍋裏炸至變軟，撈出控油。另起鍋放(fàng)油，加入肉末翻炒，炒至發白(bái)，加入生(shēng)抽和小(xiǎo)蔥段兒。準備一(yī)個小(xiǎo)碗，裏面加入一(yī)勺生(shēng)抽、半勺糖、一(yī)勺香醋、半勺澱粉、少許雞精和适量清水攪拌均勻。等肉末炒熟的時候加入炸好的茄子條翻炒，把準備好的料汁兒倒進去(qù)，大(dà)火(huǒ)收汁即可。


　　第四道菜：肉末雞蛋羹。這道菜特别适合孩子吃，可以說它是菜也可以說它是主食，老少皆宜，更适合孩子。


　　做法：雞蛋2個放(fàng)進碗裏，加入等量的清水打碎，攪拌均勻之後，撇去(qù)浮沫。加入适量肉末進入輕輕攪拌均勻。蒸鍋燒開(kāi)之後，肉沫雞蛋液放(fàng)在蒸鍋上，中(zhōng)火(huǒ)蒸10到15分(fēn)鍾。蒸熟之後，加入少許生(shēng)抽和香油，直接食用。除了這道菜以外(wài)，真是一(yī)道比一(yī)道下(xià)酒啦！


　　第五道：辣椒釀肉。這8道菜中(zhōng)隻有這一(yī)道不太适合孩子吃，因爲一(yī)般的青椒都有些許辣味，小(xiǎo)朋友吃不了辣。但是這确确實實是一(yī)道地道的下(xià)酒菜。


　　做法：辣椒4-6個，清洗幹淨之後去(qù)蒂，然後切開(kāi)一(yī)道口子備用；花肉剁碎之後，加入生(shēng)抽、蚝油、十三香和蔥姜碎以及适量香油和食鹽，攪拌均勻。腌制好以後把這些肉末慢(màn)慢(màn)的塞進辣椒裏。平底鍋放(fàng)油，把辣椒放(fàng)在平底鍋裏，中(zhōng)火(huǒ)煎3到5分(fēn)鍾，煎至辣椒起“虎皮”。煎好的辣椒盛到盤子裏，用廚房剪刀剪成大(dà)小(xiǎo)均勻的塊兒，撒上一(yī)層大(dà)蔥碎，澆上熱油燒開(kāi)的生(shēng)抽和香油汁即可。


　　第六道菜：藕夾。冬季，坐在爐火(huǒ)旁，烤着藕夾吃，也是一(yī)種享受。蓮藕對身體(tǐ)消化不好的人有很好的食補效果。


　　做法：準備蓮藕一(yī)節，清洗幹淨之後去(qù)皮，然後切成藕夾，切的時候一(yī)刀連着一(yī)刀切開(kāi)，以此類推。切完之後防止藕片變紅氧化，繼續泡在清水裏備用。肉餡。加入蔥，姜碎，生(shēng)抽，蚝油，香油，食鹽等調拌均勻。把這些調好的肉餡夾在藕夾裏，然後裹上一(yī)層稀稀的面糊放(fàng)在鍋裏，煎至金黃即可。


　　第七道菜：肉末蒸豆腐。這道菜特别适合孩子使用，不僅補鈣。而且常吃增加身體(tǐ)免疫力免疫力。


　　做法：豆腐一(yī)小(xiǎo)塊兒，先在水裏焯一(yī)下(xià)，能更加的嫩滑。焯好之後，盛進盤子裏備用。平底鍋燒熱之後，加入蔥碎和肉末翻炒，加入适量生(shēng)抽和食鹽調味，翻炒至肉末變色，迅速盛出來倒在焯好的豆腐上。接着，放(fàng)在燒開(kāi)的蒸鍋上，中(zhōng)火(huǒ)蒸5到8分(fēn)鍾即可。


　　第八道菜：肉末榄菜四季豆。


　　做法：四季豆摘去(qù)豆筋，清洗幹淨切成小(xiǎo)丁，放(fàng)在開(kāi)水裏過水，水裏放(fàng)一(yī)勺食鹽，焯至斷生(shēng)撈出備用。油鍋燒熱之後，先放(fàng)蔥姜和辣椒絲爆鍋，接着放(fàng)入肉末翻炒至變色，加入适量生(shēng)抽調味。下(xià)一(yī)步，放(fàng)入一(yī)大(dà)勺橄榄菜進去(qù)炒香，加入焯好水的四季豆丁翻炒至入味即可關火(huǒ)盛出。


　　“世界是用來玩的，美食也一(yī)樣”，希望所有看到美食的朋友都能有所收獲，學到一(yī)兩樣簡單的小(xiǎo)菜，隻需要做3、5分(fēn)鍾就能吃上的“家常菜”、“懶人菜”、“健康菜”給大(dà)家看。