行業新聞

　　伊例家花園式産業園創立于2010年8月，坐落于駱馬湖畔。園區占地360多畝，是集生(shēng)産、觀光、休閑、娛樂爲一(yī)體(tǐ)的工(gōng)業旅遊園區。園區内有萬株千年牡丹樹(shù)，流水潺潺，山水相映，古木蔥蔥，亭台樓榭。


　　伊例家人秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，用辛勤的勞動和智慧，釀造出流淌在時光裏的純正醬香，并創建伊例家醬油文化博物(wù)館。博物(wù)館内，訴說着傳統手工(gōng)醬油的曆史流脈，紅牆石刻，曲水荷香，皇家建築的雄偉與蘇州園林的精緻在這裏交相輝映。博物(wù)館外(wài)，是古法醬油釀造與現代科技的完美結合。


　　宜興市宜安食品有限公司引進全球先進的日式高鹽稀态醬油釀造工(gōng)藝，以及被稱爲日本“國菌”的優良菌種，優選東北(běi)非轉基因脫脂大(dà)豆和蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥爲原料，采用日本進口全自動智能發酵設備，保持密閉恒溫發酵6個月以上，釀造出日式的高鮮醬油。


　　伊例家在高鮮醬油的基礎上，研發出紅燒醬料，燒出的菜肴顔色紅亮，高溫、久放(fàng)不褪色，反光度更高，香味更加濃郁，滿足了現代人對飲食的味覺審美，上市後立即成爲市場上炙手可熱的産品。


　　伊例家，堅持更高端的釀造科技，緻力于爲中(zhōng)國奮鬥中(zhōng)的廚師們研發更好的産品。


　　料酒：去(qù)腥提鮮、增香提味；适用于：做魚、炒菜、調味等。


　　紅燒醬料：它是以日式高鹽稀态發酵醬醪和新疆番茄醬爲主體(tǐ)，精選撷取四川漢源花椒、廣西八角和桂皮、山西小(xiǎo)茴香等十餘種天然植物(wù)香辛料，經過浸泡、調配、滅菌等工(gōng)序秘制而成的一(yī)種新型複合調味料，炒出來的菜肴顔色紅亮，高溫久放(fàng)不褪色，反光度更高。适用于：小(xiǎo)炒、紅燒、炖菜等；如：紅燒肉、紅燒魚、紅燒獅子頭、炒花蛤、回鍋肉等


　　金标生(shēng)抽：原料挑選非轉基因脫脂大(dà)豆、蘇北(běi)冬小(xiǎo)麥和精制食用鹽；采用日式高鹽稀态釀造工(gōng)藝（恒溫密閉發酵6個月以上）；醬油等級爲一(yī)級（氨基酸态氮≥1.0g/100ml）；适用于：點蘸、涼拌、小(xiǎo)炒、拌面等；如：竹筍炒肉、口水雞、啤酒鴨、水煮魚等


　　蒸魚豉油：适用于佐餐、涼拌、烹饪、炒菜等。


　　鮮味生(shēng)抽：氨基酸态氮≥1.2g/100ml，适用于：佐餐、涼拌、蒸魚、炒菜。

　　在沒有孩子之前，看到或者聽(tīng)到有寶媽，爲了讓孩子多吃一(yī)口飯，那麽的煞費(fèi)苦心，我(wǒ)還總是嗤之以鼻，更是對那些每天追在孩子身後喂飯的行爲不屑一(yī)顧，但是有了孩子之後，我(wǒ)也深切的體(tǐ)會到彼時那些寶媽們說我(wǒ)“站着說話(huà)不腰疼”的心情了。


　　不過，我(wǒ)依然堅持不追着孩子喂飯，而是盡可能的把飯菜做的可口一(yī)些，讓孩子心甘情願的坐下(xià)來自己吃飯，比如我(wǒ)家孩子愛吃冬瓜，我(wǒ)會開(kāi)發很多冬瓜的創意做法，冬瓜湯、冬瓜釀肉、冬瓜丸子、冬瓜酪等等，這其中(zhōng)孩子愛吃的反倒是簡單快手的茄汁冬瓜，冬瓜的這種做法，比冬瓜湯還簡單，孩子超愛吃，湯汁還要用來拌飯。


　　今天就和大(dà)家分(fēn)享一(yī)下(xià)茄汁冬瓜的做法，希望大(dà)家都能學會這道孩子超愛吃的家常菜，擺脫追着孩子喂飯的尴尬，讓孩子乖乖坐下(xià)來，自己享受美食。


　　茄汁冬瓜


　　【食材】


　　冬瓜200g、番茄1個、豬肉100g、蔥姜蒜各10g、鹽2g、生(shēng)抽2g、老抽2g、胡椒粉1g、澱粉2g、食用油适量


　　【做法】


　　1、豬肉切成薄片，加入老抽、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻，腌制10分(fēn)鍾，使肉片能夠更好入味。


　　2、冬瓜清洗幹淨，削去(qù)冬瓜皮，切成薄片，備用。


　　3、番茄頂部切十字花刀，在開(kāi)水中(zhōng)浸泡2分(fēn)鍾，去(qù)掉番茄皮，接着切成小(xiǎo)塊備用。番茄切的時候盡量切得薄一(yī)點，這樣更容易炒出茄汁。


　　4、蔥切段、蒜切片、姜切絲，備用。


　　5、鍋中(zhōng)加入适量食用油，油溫5成熱時，放(fàng)入肉片，中(zhōng)火(huǒ)煸炒至肉片變色，微微卷曲即可。


　　5、加入蔥姜蒜，煸炒出香味。炒豬肉時，加入蔥姜蒜是一(yī)個非常讨巧的做法，不僅能激發豬肉的香味，還有很好的去(qù)腥效果。


　　7、放(fàng)入提前切好的冬瓜片，翻炒均勻，接着加入番茄塊，中(zhōng)火(huǒ)煸炒，至番茄出汁，加入少許鹽，繼續翻炒至番茄成番茄醬，這時冬瓜中(zhōng)的水分(fēn)也會被炒出。


　　8、蓋上鍋蓋，小(xiǎo)火(huǒ)焖燒2分(fēn)鍾，至冬瓜軟爛，呈透明狀時，即可關火(huǒ)，出鍋撒上少許蔥花點綴，即可上桌。


　　冬瓜的這種做法，比冬瓜湯還簡單，孩子超愛吃，湯汁還要用來拌飯，每次都光盤，你也試着爲孩子做這道簡單快手又(yòu)美味的茄汁冬瓜吧！